Таматни ташиш ва уни қайта ишлаш технологияси
Ushbu bitiruv malakaviy ishi tomat yetishtirish, uni qayta ishlash texnologiyalari va olingan mahsulotlarning sifatiga bag'ishlangan. Ishda tomatning xalq xo'jaligidagi ahamiyati, biologik xususiyatlari, navlari, yetishtirish agrotexnikasi, yig'ishtirib olish, tashish, saqlash, qayta ishlash usullari, jumladan, tomat sharbatini tayyorlash texnologiyasi va undan tayyorlanadigan mahsulotlar tahlil qilingan.
Asosiy mavzular
- Tomatning xalq xo‘jaligidagi ahamiyati va morfobiologik xususiyatlari: Tomatning kelib chiqishi, tarqalishi, harorat va namlikka, yorug‘likka bo‘lgan talabi, umumiy tavsifi, tarkibi va foydali xususiyatlari bayon etilgan.
- Tomatni tashish va qayta ishlash uchun mos navlarni tavsifi: Qayta ishlashga mos tomat navlarining xususiyatlari, hosildorligi, kasalliklarga chidamliligi va boshqa sifat ko'rsatkichlari keltirilgan.
- Tomat yetishtirish texnologiyasi: Tomat yetishtirishda yer tanlash, almashlab ekish, erni tayyorlash, o‘g‘itlash, ekish muddati, sxemasi, parvarishlash, sug‘orish, kasallik va zararkunandalarga qarshi kurashish kabi agrotexnik tadbirlar haqida ma’lumot berilgan.
- Tomatni yig‘ishtirib olish, tashish va saqlash: Tomat hosilini yig‘ishtirib olish muddatlari, usullari, tashish va saqlash sharoitlari haqida ma'lumotlar berilgan.
- Tomat sharbatini tayyorlash texnologiyasi: Tomat sharbatini tayyorlash texnologik sxemasi, ishlatiladigan jihozlar, asosiy operatsiyalar (yuvish, inspeksiя, maydalash, isitish, siqish, фильтрлаш, гомогенизациялаш, қадоқлаш, консервалаш) va ularning parametrlarе keltirilgan.
- Quyultirilgan tomat sharbatini olish: Quyultirilgan tomat sharbatini olish texnologik sxemasi va bu jarayonning o‘ziga xos xususiyatlari bilan tanishishingiz mumkin.