Товароведение продовольственных товаров

Ushbu hujjat O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta Maxsus Ta'lim Vazirligi tasarrufidagi Navoiy kon-metallurgiya kollejining o'quv-uslubiy materialidir. Unda "Oziq-ovqat mahsulotlari tovarshunosligi" fanidan talabalarning mustaqil ishlarini tashkil etish bo'yicha ko'rsatmalar keltirilgan. Ko'rsatmalar nafaqat o'qituvchilar, balki talabalarga ham mo'ljallangan bo'lib, talabalarning bilimini oshirish va baholash mezonlarini yaxshilashga qaratilgan.

Asosiy mavzular

Mustaqil ishlarning ahamiyati: Talabalarning mustaqil ishlari ularning o'tilgan mavzularni mustahkamlash, mantiqiy fikrlashni rivojlantirish, aqliy faollikni oshirish, fan bo'yicha o'zlashtirishni yaxshilash va bilim doirasini kengaytirishga yordam beradi.
Mustaqil ish mavzulari: Quyidagi mavzular bo'yicha mustaqil ishlar tavsiya etiladi: yangi qo'ziqorinlar va ularni qayta ishlash mahsulotlari (krossvord), baliqni o'rash, tashish va saqlash, yangi sut mahsulotlari, yog'larning inson ovqatlanishidagi ahamiyati, un va makaron mahsulotlari (krossvord), karamel ishlab chiqarish va assortimenti (krossvord).
Qo'ziqorinlar mavzusi: "Yangi qo'ziqorinlar" mavzusini o'rganishda talabalarga qo'ziqorinlarning biologik xususiyatlari, ozuqaviy qiymati, assortimenti va shakllari haqida ma'lumot beriladi. Talabalar ushbu ma'lumotlar asosida qo'ziqorinlar mavzusiga oid krossvord tuzishlari kerak.
Baliq mavzusi: "Baliq" mavzusini o'rganishda talabalarga baliqlarning morfologik va anatomik tuzilishi, baliqchilik baliqlari, baliqning kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati haqida ma'lumot beriladi. Talabalar ushbu ma'lumotlar asosida baliqni o'rash, tashish va saqlash mavzusida referat tayyorlashlari kerak.
Sut mahsulotlari mavzusi: "Sut mahsulotlari" mavzusini o'rganishda talabalarga sut mahsulotlarining asosiy turlari, ishlab chiqarilishi, assortimenti, sifat talablari, saqlash shartlari va muddatlari haqida ma'lumot beriladi. Talabalar ushbu ma'lumotlar asosida yangi sut mahsulotlari mavzusida referat tayyorlashlari kerak.
Yog'lar mavzusi: "Yog'lar" mavzusini o'rganishda talabalarga yog'larning inson ovqatlanishidagi ahamiyati, yog'larning tarkibi, xususiyatlari va turlari haqida ma'lumot beriladi. Talabalar ushbu ma'lumotlar asosida yog'larning inson ovqatlanishidagi ahamiyati mavzusida referat tayyorlashlari kerak.
Un va makaron mahsulotlari mavzusi: "Un va makaron mahsulotlari" mavzusini o'rganishda talabalarga xom ashyo va xom ashyo tarkibi, assortimenti, ishlab chiqarish jarayoni, shartlari va un va makaron mahsulotlarini saqlash muddati haqida ma'lumot beriladi. Talabalar ushbu ma'lumotlar asosida un va makaron mahsulotlari mavzusiga oid krossvord tuzishlari kerak.
Karamel mavzusi: "Karamel" mavzusini o'rganishda talabalarga karamel ishlab chiqarish jarayoni, nachinka turlari, assortimenti, sifat talablari, qadoqlash va saqlash shartlari haqida ma'lumot beriladi. Talabalar ushbu ma'lumotlar asosida karamel ishlab chiqarish va assortimenti mavzusiga oid krossvord tuzishlari kerak.