Ускуна ва лойихалаш асослари

Ushbu kitob oziq-ovqat va qayta ishlash sanoati uskunalarini loyihalash va ulardan foydalanish asoslarini o'rgatadi. Unda vinochilik va spirt ishlab chiqarish kabi sohalarda qo'llaniladigan uskunalar, ularning tuzilishi, ishlash prinsiplari va texnik xavfsizlik choralari batafsil yoritilgan. Kitob talabalar va soha mutaxassislari uchun mo'ljallangan bo'lib, amaliy ko'nikmalarni shakllantirishga qaratilgan.

Asosiy mavzular

Asosiy materiallar va talablar: Ushbu mavzu oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladigan materiallarning turlari, ularning xususiyatlari va uskunalar uchun qo'yiladigan talablarni o'z ichiga oladi. Metall va metall bo'lmagan materiallar, ularning korroziyaga chidamliligi va mahsulot bilan reaksiyaga kirmasligi kabi jihatlar ko'rib chiqiladi.
Vinochilik korxonalarining uskunalari: Ushbu mavzu vinochilik korxonalarida qo'llaniladigan asosiy uskunalarni, jumladan, uzum qabul qilish, maydalash, presslash, fermentatsiya va saqlash uskunalarini qamrab oladi. Uskunalarning tuzilishi, ishlash prinsiplari va texnik xususiyatlari batafsil bayon etiladi.
Spirt ishlab chiqarish uskunalari: Ushbu mavzu spirt ishlab chiqarishda ishlatiladigan uskunalarni, jumladan, kraxmalni tayyorlash, fermentatsiya, distillash va rektifikatsiya uskunalarini o'rganadi. Uskunalarning tuzilishi, ishlash prinsiplari va texnik xususiyatlari, shuningdek, xavfsizlik choralari ko'rsatiladi.
Qand ishlab chiqarish uskunalari: Ushbu mavzu qand lavlagi va qand qamishni qayta ishlash uchun ishlatiladigan uskunalarni, jumladan, lavlagi yuvish, tozalash, maydalash, diffuziya va bug'lantirish uskunalarini o'z ichiga oladi. Uskunalarning tuzilishi, ishlash prinsiplari va texnik xususiyatlari batafsil bayon etiladi.