Дон ва дон маҳсулотларини сақлаш технологияси
Ushbu kitob don va don mahsulotlarini saqlash texnologiyasi fanidan laboratoriya va amaliy mashg'ulotlarni o'tkazish uchun uslubiy qo'llanma bo'lib, unda talabalarga donning sifati, fizik xususiyatlari, zararkunandalari va saqlash jarayonida sodir bo'ladigan tabiiy kamayish kabi masalalar bo'yicha amaliy ko'nikmalarni shakllantirishga yordam beradi.
Asosiy mavzular
- Don sifatini tahlil qilish: Dondan namunalar olish usullari, donning fizikaviy xususiyatlarini aniqlash, don sifatini baholash mezonlari.
- Don massasining tabiiy qiyaligi va ishqalanish burchagini aniqlash: Don massasining o'ziga xos xususiyatlari, qiyalik burchagini aniqlash usullari, donning oquvchanligiga ta'sir etuvchi omillar.
- Don zahiralarining zararkunandalari: Don zararkunandalarining turlari, ularning don sifatiga ta'siri, zararkunandalarga qarshi kurash choralari.
- Don va don mahsulotlarining zararkunandalar bilan zararlanganligini aniqlash: Donni zararkunandalar bilan zararlanganlik darajasini aniqlash usullari, yashirin va ochiq zararlanishni aniqlash.
- Xarid qilingan don va urug'larni hisobini o'rganish: Donni sotib olish shartlari, asosiy va cheklangan konditsiyalar, chegirmalar va qo'shimchalar.
- Saqlashda don va don mahsulotlarining tabiiy kamayishini aniqlash: Donni saqlash davrida tabiiy kamayish me'yorlari, kamayishni hisoblash usullari.