Ферментлар

Ushbu kitob fermentlar, ularning ahamiyati, ishlab chiqarish texnologiyasi va fermentativ produtsentlarni o'stirish usullarini o'rganadi. Kitobda fermentlarning xossalari, turlari, ishlatilishi, ishlab chiqarish usullari va turli sohalardagi ahamiyati haqida ma'lumotlar berilgan.

Asosiy mavzular

Fermentlar haqida umumiy tushuncha va ularning ahamiyati: Fermentlarning ta'rifi, biologik katalizator sifatidagi roli, manbalari (hayvon to'qimalari, o'simliklar, mikroorganizmlar), xossalari va ahamiyati, xalq xo'jaligidagi ahamiyati.
Fermentlar ishlab chiqarish texnologiyasi: Mikroorganizmlardan ferment ishlab chiqarishning afzalliklari, xom ashyo manbalari, mikroorganizmlarni o'stirish usullari (qattiq va suyuq muhitlarda), o'stirish sharoitlari (harorat, pH, aeratsiya va boshqalar) va fermentlarni ajratib olish usullari.
Fermentativ produtsentlarni o'stirish: Qattiq va suyuq ozuqa muhitlarida mikroorganizmlarni o'stirish usullari, o'stirish jarayoniga ta'sir etuvchi omillar, optimal sharoitlar (harorat, namlik, pH, aeratsiya), oziqlantirish va boshqalar.
Fermentlarni tozalash usullari: Cho'ktirish usullari (tuzlar va organik erituvchilar bilan), adsorbsiya, xromatografiya va ultrafiltratsiya usullari.

Kalit so'zlar:fermentlar enzimlar biotexnologiya mikroorganizmlar ishlab chiqarish katalizator o'stirish tozalash gidrolazalar amilazalar proteazalar lipazalar qattiq ozuqa muhiti suyuq ozuqa muhiti