Mahsulоtlarni uy sharоitida kоnservalash

Ushbu kitob meva va sabzavotlarni uy sharoitida konservalashning turli usullarini o'rgatishga bag'ishlangan. Unda konservalashning nazariy asoslari, sabzavot ikralarini tayyorlash, tomat konservalari, marinadlar, qand bilan konservalash, sharbat olish va sabzavotlarni tuzlash texnologiyalari batafsil bayon etilgan. Kitob talabalar, uy bekalari va qishloq xo'jaligi mahsulotlarini qayta ishlashga qiziquvchilar uchun mo'ljallangan.

Asosiy mavzular

Konservalashning nazariy asoslari: Konservalashning mohiyati, usullari (fizik, mikrobiologik, kimyoviy), O'zbekistonda konserva sanoatining rivojlanishi, konservalashda ishlatiladigan xom ashyo va materiallar.
Sabzavot ikralarini tayyorlash: Baqlajon, pomidor va boshqa sabzavotlardan ikra tayyorlash reseptlari, usullari va texnologiyasi.
Tomat konservalari: Tomat sharbati, tomat qaylasi va boshqa tomat mahsulotlarini tayyorlash texnologiyalari, reseptlari va usullari.
Sabzavot marinadlari: Bodring, pomidor, sabzi va boshqa sabzavotlarni marinadlash reseptlari va texnologiyalari.
Meva marinadlari: Olma, olxo'ri, gilos va boshqa mevalarni marinadlash usullari va reseptlari.
Meva qand bilan konservalash: Murabbo, qiyom, jem va boshqa qandli konservalash usullari, texnologiyalari va reseptlari.
Sharbat olish: Meva va rezavorlardan sharbat olish texnologiyasi, usullari va jihozlari.
Sabzavotlarni tuzlash: Karam, bodring, pomidor va boshqa sabzavotlarni tuzlash usullari, reseptlari va texnologiyalari.