Turli xil karamlarni vaqtinchalik оmbоrlarda saqlash usullari va ularni qayta ishlash texnоlоgiyasi
Ushbu bitiruv malakaviy ishi O'zbekiston Respublikasida karam yetishtirish, saqlash va qayta ishlash texnologiyalariga bag'ishlangan. Unda karamning biologik xususiyatlari, yetishtirish texnologiyasi, keng tarqalgan navlari, vaqtinchalik omborlarda saqlash usullari, qayta ishlash usullari hamda saqlashning iqtisodiy samaradorligi kabi masalalar ko'rib chiqilgan. Shuningdek, mehnat muhofazasi va xulosa hamda takliflar keltirilgan.
Asosiy mavzular
- Karamning biologiyasi va yetishtirish texnologiyasi: Karamning biologik xususiyatlari, navlari, ko'chat yetishtirish, tuproqni tayyorlash, ekish muddatlari, parvarishlash (sug'orish, o'g'itlash, chopish), hosilni yig'ishtirish.
- Karamni saqlash usullari: Karamni vaqtinchalik omborlarda saqlash usullari (podval, o'ra), saqlash sharoitlari (harorat, namlik), saqlash muddatlari, saqlashdagi yo'qotishlar.
- Karamni qayta ishlash texnologiyasi: Karamdan turli xil mahsulotlar tayyorlash: tuzlangan karam, sirkalangan karam, karam ikrasi, karam do'lmasi, karamdan salatlar, karamni quritish.
- Karam saqlashning iqtisodiy samaradorligi: Karamni saqlash jarayonining xarajatlari, daromadi, sof foydasi, rentabellik darajasi.