Сут ва сут маҳсулотлари технологияси

Ushbu kitob sut va sut mahsulotlari texnologiyasiga bag'ishlangan bo'lib, unda sutning tarkibi, xususiyatlari, qayta ishlash usullari, turli sut mahsulotlarini (qatiq, qaymoq, smetana, pishloq, tvorog, muzqaymoq va boshqalar) ishlab chiqarish texnologiyalari batafsil yoritilgan. Kitobda sutni konservatlash usullari, bolalar uchun sut mahsulotlari va sut mahsulotlarining sifati hamda saqlash sharoitlari haqida ma'lumotlar keltirilgan.

Asosiy mavzular

Sut va uning tarkibi: Sutning kimyoviy tarkibi, oziqlik qiymati, biologik xususiyatlari, sutni qayta ishlash korxonalari haqida ma'lumotlar berilgan.
Sut mahsulotlari texnologiyasi: Qatiq, qaymoq, smetana, pishloq, tvorog, muzqaymoq kabi sut mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyalari batafsil yoritilgan.
Sutni konservatlash: Sutni uzoq muddat saqlash usullari, sut konservalari ishlab chiqarish texnologiyasi haqida ma'lumotlar berilgan.
Bolalar uchun sut mahsulotlari: Bolalar ovqatlanishi uchun mo'ljallangan sut mahsulotlarining tarkibi va tayyorlash usullari haqida ma'lumotlar keltirilgan.
Sut mahsulotlarining sifati va saqlash: Sut mahsulotlarining sifat ko'rsatkichlari, ularni saqlash sharoitlari va talablari haqida ma'lumotlar berilgan.