Yo'nalishga kirish

Ushbu kitob meva va sabzavotlarni saqlash texnologiyasiga bag'ishlangan. Unda meva-sabzavotlarni qayta ishlash usullari, kompot va sharbatlar ishlab chiqarish texnologiyalari, so‘k olish qurilmalari va ularning ish rejimlari, hayot faoliyati xavfsizligi kabi masalalar yoritilgan. Kitob qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini qayta ishlashga qiziquvchi talabalar va mutaxassislar uchun mo‘ljallangan.

Asosiy mavzular

Meva-sabzavotlarni qayta ishlashning zamonaviy usullari: Ushbu mavzuda meva-sabzavotlarni qayta ishlashning bioximiyaviy, kimyoviy, fizikaviy va fizik-kimyoviy usullari, ularning afzalliklari va kamchiliklari haqida ma'lumot beriladi.
Meva-sabzavotlardan kompot va sharbatlar ishlab chiqarish texnologiyasi: Ushbu mavzuda kompot va sharbatlar ishlab chiqarish bosqichlari, xom ashyoga qo'yiladigan talablar, ishlab chiqarish uskunalariga qo'yiladigan talablar va tayyor mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablar haqida ma'lumot beriladi.
Meva savzavotlardan so‘k olish qurilmasi: Meva sabzavotlardan so‘k olish qurilmalari, ularning tuzilishi va ishlash prinsiplari, ularga texnik xizmat ko‘rsatish va ulardan foydalanish qoidalari haqida ma’lumotlar keltirilgan.
Qurilma barabanining o'lchamlari va ish rejimi: Mavzuda qurilma barabanining optimal o'lchamlarini va ish rejimini aniqlash usullari ko'rsatilgan.
Hayot faoliyati xavfsizligi qismi: Ushbu mavzuda meva-sabzavotlarni qayta ishlash korxonalarida mehnat muhofazasi qoidalari, xavfsizlik texnikasi talablari va sanitariya-gigiyena tadbirlari haqida ma'lumot beriladi.