a-Аминокислоталар. Таснифи ва кимёвий хоссалари

Ushbu kitob a-aminokislotalarning tuzilishi, tasnifi va kimyoviy xossalarini o'rganadi. Unda aminokislotalarning geterofunksional xossalari, stereoizomeriyasi, kislotali-asosli xossalari, olinish usullari, karboksil va aminoguruhlari bo'yicha kimyoviy xossalari batafsil yoritilgan. Shuningdek, aminokislotalarning peptidlar hosil qilishdagi ahamiyati, dekarboksillanish reaksiyalari va organizmdagi o'rni ham ko'rib chiqiladi. Kitob laboratoriya sharoitida aminokislotalarni sintez qilish usullarini, ularning sifat va miqdoriy aniqlash usullarini ham o'z ichiga oladi. Material tushunarli bo'lishi uchun ko'plab kimyoviy reaksiyalar va formulalar bilan tasvirlangan.

Asosiy mavzular

a-Aminokislotalarning geterofunksional moddalar sifatidagi xossalari: Aminokislotalarning molekulyar tuzilishi va tarkibidagi turli funksional guruhlar (amino- va karboksil guruhlari) ularning geterofunksionalligini belgilaydi va bu xususiyat ularning kimyoviy reaksiyalarda ishtirok etishini ta'minlaydi.
a-Aminokislotalar stereoizomeriyasi: a-Aminokislotalar molekulalarida xiral uglerod atomining mavjudligi sababli stereoizomerlar (L- va D-izomerlar) hosil bo'lishi. Ko'pchilik tabiiy aminokislotalar L-konfiguratsiyaga ega.
a-Aminokislotalarning kislotali-asosli xossalari: Aminokislotalar tarkibida kislotali (karboksil) va asosli (amino) guruhlar mavjudligi sababli amfoter birikmalar hisoblanadi. Ular kislotalar va ishqorlar bilan reaksiyaga kirishib, tuzlar hosil qiladi. Izoelektrik nuqta (pI) - molekulaning kation va anion shakllari teng miqdorda bo'lgan pH qiymati.
a-Aminokislotalarning olinish usullari: Sintez usullari: sianidli sintez (Zelinskiy-Stadnikov reaksiyasi), a-galogen karbon kislotalarni ammoniylash. Organizmdagi sintez: qaytarilish bilan aminlash (ketokislotalardan aminokislotalar hosil bo'lishi), qayta aminlash (transaminlash).
a-Aminokislotalarning karboksil guruhi bo'yicha kimyoviy xossalari: Tuzlar hosil qilish, efirlar hosil qilish, galogenangidridlar hosil qilish, dekarboksillanish (biogen aminlar hosil bo'lishi).
a-Aminokislotalarning aminoguruhi bo'yicha kimyoviy xossalari: N-atsil hosilalari hosil qilish (aminoguruhni himoya qilish), 2,4-dinitroftorbenzol bilan ta'sirlashish (Sanger reaktivi), fenilizotsianat bilan ta'sirlashish (Edman reaksiyasi), deaminlanish, aldegidlar bilan ta'sirlashish (Shiff asoslari hosil bo'lishi).
a-Aminokislotalarni aniqlash usullari: Nitrit kislota bilan ta'sirlashish (Van-Slyayk usuli, azot ajralib chiqishi), ksantoproteik reaksiya (aromatik aminokislotalar uchun), ningidrin bilan reaksiya (umumiy reaksiya, ko'k-binafsha rang hosil bo'lishi).