Samarqand viloyati payariq tumanida sutni qayta ishlash tizimini loyihalash” mavzusi bo’yicha

Ushbu kitobda sut va sut mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasi, sutning kimyoviy tarkibi, sutga qo'yiladigan talablar, sutni qayta ishlash usullari, pishloq turlari va ularni tayyorlash texnologiyalari, shuningdek, sutni qayta ishlash korxonasini tashkil etishning iqtisodiy asoslari haqida ma'lumotlar keltirilgan.

Asosiy mavzular

Sutning tarkibi va xususiyatlari: Sutning kimyoviy tarkibi, tarkibidagi moddalar, ularning xususiyatlari va sutning oziqlik qiymati haqida ma'lumotlar berilgan.
Sutga dastlabki ishlov berish: Sutni tozalash, sovutish, saqlash, pasterlash va muzlatish kabi dastlabki ishlov berish usullari haqida ma'lumotlar keltirilgan.
Pishloq turlari va ularni tayyorlash texnologiyalari: Pishloqning tasnifi, turlari, tarkibi, tayyorlash usullari, sifatiga qo'yiladigan talablar va nuqsonlari haqida ma'lumotlar berilgan.
Sutni qayta ishlash korxonasini tashkil etishning iqtisodiy asoslari: Korxonani texnik iqtisodiy asoslash, korxona joylashgan hududning iqtisodiy ko'rsatkichlari, ishlab chiqarish xarajatlari va daromadlari, rentabellikni hisoblash kabi ma'lumotlar keltirilgan.
Gigienik talablar va standartlar: Sut ishlab chiqarishda rioya etilishi kerak bo'lgan gigienik talablar, sutni qayta ishlash uskunalari va jihozlariga qo'yiladigan talablar, shuningdek, sut va sut mahsulotlariga oid standartlar haqida ma'lumotlar berilgan.