Meva mahsulotlarining turlari, tuzilishi va tovar ishlov berishdagi sifat ko’rsatkichlari

Ushbu kitobda meva va sabzavot mahsulotlarining turlari, tuzilishi, tovar ishlov berishdagi sifat ko'rsatkichlari, xul mevalar, danakli mevalar, rezavor mevalar, subtropik va tropik mevalar hamda yong'oq mevalar haqida ma'lumot berilgan. Kitobning asosiy qismi un va non mahsulotlariga bag'ishlangan bo'lib, ularning assortimenti, sifat ko'rsatkichlari va ishlab chiqarish texnologiyalari batafsil yoritilgan.

Asosiy mavzular

• Meva mahsulotlari: Meva mahsulotlarining turlari, tuzilishi, tovar ishlov berishdagi sifat ko'rsatkichlari, xul mevalar (olma, nok, behi), danakli mevalar (urik, shaftoli, olxuri, olcha, gilos), rezavor mevalar (uzum, smorodina, kulupnay, krijovnik, malina), subtropik va tropik mevalar (apelsin, mandarin, limon, anor, xurmo, anjir) va yong'oq mevalar (yunon yongogi, bodom, pista, eryongok) haqida ma'lumotlar berilgan.
• Un va non mahsulotlari: Unning turlari (bug'doy, javdar, arpa, makkajo'xori), navlari (oliy, 1-nav, 2-nav, jaydari), sifat ko'rsatkichlari (rangi, ta'mi, hidi, namligi, kulliligi, yopishqoqligi), saqlash sharoitlari. Non va bulka mahsulotlarining assortimenti (oddiy non, yaxshilangan non, baton, bulka, sutli-yog'li mahsulotlar, parhezbop nonlar, milliy nonlar, teshikkulchalar, suxari), sifati va tayyorlash texnologiyasi.