Lipidlarning biologik ahamiyati

Ushbu kitob lipidlar va ularning biologik ahamiyatiga bag'ishlangan. Unda lipidlarning xossalari, turlari, organizmdagi vazifalari, ahamiyati va metabolizmi haqida ma'lumotlar keltirilgan. Shuningdek, yog'lar, moylar, fosfolipidlar, sterinlar va mumlar kabi asosiy lipidlar sinflari batafsil ko'rib chiqilgan. Kitob talabalarga, biologiya va tibbiyot sohalari mutaxassislariga mo'ljallangan.

Asosiy mavzular

• Lipidlarning umumiy xarakteristikalari: Lipidlarning ta'rifi, organik erituvchilarda eruvchanligi, suvda erimasligi. Lipidlar tarkibi, yog'lar va yog'simon moddalarning ahamiyati.
• Lipidlarning turlari va klassifikatsiyasi: Yog'lar va moylar, yuqori molekulyar yog' kislotalari, fosfolipidlar, sterinlar va steridlar, karotinlar, karotinoidlar va pigmentlar, tserebrozidlar va mumlar.
• Yog'lar va moylar: Glitserin va yog' kislotalarining murakkab efirlari (triglitseridlar). To'yingan va to'yinmagan yog' kislotalari, ularning xossalari va ahamiyati. Yog'larning kimyoviy xossalari: gidroliz, sovunlanish, taxirlanish.
• Fosfolipidlar: Hujayra membranasining tarkibiy qismi. Fosfatidlar, tarkibi, spirtlar va azotli moddalar bilan farqlanishi.
• Sterinlar va steridlar: Yukori molekulyar xalkali spirtlar (sterinlar) va ularning murakkab efirlari (steridlar). Xolesterin va fitosterinlar, ularning ahamiyati.
• Mumlar: Uzun zanjirli spirtlar va yog' kislotalarining efirlari. Mumlar tarkibi va ahamiyati.
• Lipidlarning biologik ahamiyati: Energetik funksiya, strukturaviy funksiya, himoya funksiya, vitaminlik vazifasi. Lipoproteinlar va ularning ahamiyati.