Ун, ёрма ва омухта ем технологияси
Ushbu o'quv qo'llanma "Un, yorma va omuxta yem texnologiyasi" fanini o'rganishda talabalarga yordam berishga qaratilgan. Unda tegirmonlarda texnologik jarayonlarni tashkil etish, boshqarish va nazorat qilish asoslari, shuningdek, laboratoriya sharoitida un tortish, unning sifat ko'rsatkichlarini tahlil qilish va texnologik uskunalar samaradorligini aniqlash usullari keltirilgan. Qo'llanmada bug'doy donidan un tortish, donning yirikligi va texnologik xususiyatlarining un unumiga ta'siri, gidrotermik ishlov berishning optimal ko'rsatkichlarini aniqlash, yorma donlaridan yorma olish texnologiyasi bo'yicha tajriba ishlari uchun ko'rsatmalar mavjud. Qo'llanma talabalarning nazariy bilimlarini mustahkamlaydi va ishlab chiqarishdagi amaliy ishlarini muvaffaqiyatli bajarishlariga ko'maklashadi.
Asosiy mavzular
- Laboratoriya sharoitida un tortish va sifatini baholash: Ushbu mavzu laboratoriya sharoitida un tortish jarayonini amalga oshirish va unning asosiy sifat ko'rsatkichlarini (namlik, kuldorlik, yiriklik va boshqalar) tahlil qilish usullarini o'z ichiga oladi.
- Bug'doy doniga gidrotermik ishlov berish: Ushbu mavzu bug'doy doniga gidrotermik ishlov berish (namlash, isitish) rejimlari va ularning un unumiga va sifatiga ta'sirini o'rganishga bag'ishlangan.
- Yorma ishlab chiqarish texnologiyasi: Ushbu mavzu turli xil yorma ekinlaridan (grechixa, tariq, sholi va boshqalar) yorma olish texnologik jarayonlarini va yorma sifatini baholash usullarini o'z ichiga oladi.
- Donni tozalash va saralash: Donni tozalash va saralash usullari, elaklarni texnik tavsifini aniqlash, aralashmalarni ajratish belgilari.
- Un tortish uchun don aralashmalarini hisoblash: Un tortish uchun don aralashmalarini hisoblash usullari, turli sifatdagi donlarni aralashtirish, texnologik jarayon talablari.