Shabdal miywelerin qayta islew texnologiyasi

Ushbu kitob O‘zbekiston Respublikasi qishloq xo‘jaligi sohasiga oid bo‘lib, unda meva-sabzavotlarni qayta ishlash texnologiyalari, xususan, shaftolini qayta ishlash jarayonlari haqida ma’lumotlar berilgan. Kitobda shaftolining botanik tasnifi, yetishtirish usullari, rayonlashtirilgan navlari, terish va saqlash texnologiyalari hamda ulardan turli mahsulotlar tayyorlash jarayonlari batafsil yoritilgan.

Asosiy mavzular

Shaftolining botanik tasnifi va biologik xususiyatlari: Shaftolining kelib chiqishi, botanik tavsifi, O‘zbekiston sharoitiga moslashuvi, sovuqqa chidamliligi, gullash davri, tuproq va iqlim sharoitiga talabi kabi masalalar yoritilgan.
Shaftolini yetishtirish texnologiyasi: Ko‘chat tayyorlash, yerga o‘tqazish, shakl berish, o‘g‘itlash, sug‘orish, zararkunandalarga qarshi kurashish, hosildorlikni oshirish kabi agrotexnik tadbirlar batafsil tahlil qilingan.
O‘zbekistonda rayonlashtirilgan shaftoli navlari: O‘zbekistonda yetishtiriladigan shaftoli navlarining xususiyatlari, hosildorligi, kasalliklarga chidamliligi, mevalarining sifati va ulardan foydalanish yo‘nalishlari keltirilgan.
Shaftolini terish va saqlash: Shaftolini terish muddatlari, terish usullari, saqlash sharoitlari (harorat, namlik, gaz muhiti), saqlash davrida sifatning o‘zgarishi va kasalliklar haqida ma’lumot berilgan.
Shaftolidan turli mahsulotlar tayyorlash texnologiyasi: Shaftolidan sharbat, murabbo, kompot, quritilgan meva (qiyma) kabi mahsulotlar tayyorlash usullari, ularning texnologik jarayonlari va sifat ko‘rsatkichlari yoritilgan.