Технология получения сахарозаменителя из стеблей сахарного сорго

Ushbu kitob, O'zbekiston Respublikasida shakar ta'minoti muammosiga bag'ishlangan bo'lib, shakarqamishdan shakar o'rnini bosuvchi mahsulot olish texnologiyasini o'rganadi. Kitobda shakar ishlab chiqarishning nazariy asoslari, texnologik jarayonlar, uskunalarni tanlash va hisoblash, xavfsizlik texnikasi va iqtisodiy jihatlar yoritilgan.

Asosiy mavzular

Shakar ishlab chiqarishning nazariy asoslari: Ushbu bo'limda uglevodlar, ularning xossalari, fizik-kimyoviy jarayonlar va shakar ishlab chiqarishning asosiy bosqichlari ko'rib chiqiladi.
Shakarqamishni qayta ishlash texnologiyasi: Shakarqamishdan shakar o'rnini bosuvchi mahsulot olish texnologiyasi, xususan, shakarqamishni maydalash, sharbat ajratib olish, tozalash, konsentrlash va kristallash jarayonlari batafsil yoritiladi.
Asosiy uskunalarni tanlash va hisoblash: Shakar ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan uskunalarni tanlash, ularning texnik xususiyatlari va hisoblash usullari ko'rsatiladi. Bug'latish apparatlari, filtrlash uskunalariga alohida e'tibor qaratiladi.
Xavfsizlik texnikasi: Shakar ishlab chiqarish jarayonida xavfsizlik texnikasi qoidalari, mehnat muhofazasi tadbirlari va yong'in xavfsizligi choralari bayon etiladi.
Iqtisodiy hisob-kitoblar: Shakar ishlab chiqarishning iqtisodiy samaradorligi, tannarx, rentabellik va boshqa iqtisodiy ko'rsatkichlar tahlil qilinadi.