Исследование процессов получения фермента амилазий из бактерий В. SUBTILIS

Ushbu kitobda yuqori texnologiyalarni qo'llash, ishlab chiqarish jarayonlarini rivojlantirish, yangi mahsulotlar yaratish va tibbiyot sohasini kengaytirish kabi masalalar yoritilgan. Fermentlarning ahamiyati, ularning ishlab chiqarishdagi roli va tibbiyotdagi diagnostika usullari, shuningdek, qishloq xo'jaligida ozuqa qo'shimchalarini yaratishdagi fermentlarning ahamiyati keng yoritilgan. Kitob fermentlar sinfini, ularning harakat mexanizmlarini va sanoatda qo'llanilishini o'rganishga bag'ishlangan.

Asosiy mavzular

Fermentlar va ularning xususiyatlari: Fermentlarning biologik katalizator sifatidagi o'rni, yuqori katalitik faolligi va substrat tanlash xususiyatlari, shuningdek, ularning tuzilishi va faoliyatiga ta'sir etuvchi omillar.
Sanoatda fermentlarni qo'llash: Oziq-ovqat sanoati (glyukoza-fruktoza siropi, laktozasiz sut, vinochilik, non yopish), tibbiyot, qishloq xo'jaligi va boshqa sohalarda fermentlarni qo'llash.
Mikroorganizmlar tomonidan ferment sintezi: Turli mikroorganizmlar tomonidan fermentlarni sintez qilish jarayonlari, fermentlarning ajratib olinishi va tozalanishi.
Qishloq xo'jaligida fermentlar: Yuqori sifatli ozuqa qo'shimchalarini olishda fermentlarning o'rni.
Alfa-amilazalarning faolligi: Bacillus subtilisdan olingan alfa-amilaza fermentining har xil muhitdagi harorat va faollik darajalari