Ферментатив усулда крахмалдан мальтоза олиш технологияси

Ushbu bitiruv malakaviy ishi fermentativ usulda kraxmalni qayta ishlash orqali maltoza olish texnologiyasiga bag'ishlangan. Ishda kraxmalning kimyoviy xossalari, fermentlar bilan ta'sirlashuvi, maltoza ishlab chiqarish jarayoni va uni avtomatlashtirish kabi masalalar ko'rib chiqilgan. Shuningdek, ishning iqtisodiy qismi ham keltirilgan bo'lib, maltoza ishlab chiqarishning samaradorligi baholanadi va atrof muhit muhofazasiga oid masalalar yoritiladi.

Asosiy mavzular

Kraxmalning kimyoviy xossalari: Kraxmalning tarkibi, tuzilishi, fizik-kimyoviy xossalari, suv bilan ta'sirlashuvi, gidrolizlanish jarayonlari va uning sanoatdagi ahamiyati.
Fermentativ gidroliz: Kraxmalni maltozaga aylantirish uchun ishlatiladigan fermentlar (amilaza) haqida ma'lumot, ularning ta'sir mexanizmi, gidroliz jarayoniga ta'siri va ishlatish sharoitlari.
Maltoza ishlab chiqarish texnologiyasi: Kraxmalni tayyorlash, fermentlash, tozalash va maltozani ajratib olish bosqichlari, texnologik sxema va har bir bosqichning sharoitlari.
Asosiy uskunalarning ishlash prinsiplari: Bioreaktor, fermentator va boshqa asosiy uskunalarning tuzilishi, ishlash prinsiplari, texnik tavsiflari va ularni avtomatlashtirish.
Ishlab chiqarishni texno-kimyoviy nazorati: Ishlab chiqarish jarayonida nazorat qilinadigan parametrlar (рН, harorat, konsentratsiya), analiz usullari va sifat nazorati.
Mehnat muhofazasi: Ishlab chiqarishda xavfsizlik qoidalari, sanitariya нормалари va gigiena talablari, ishchilarni himoya qilish vositalari.
Atrof muhitni muhofaza qilish: Chiqindilarni kamaytirish, ularni tozalash va qayta foydalanish, экологик xavfsizlikni ta'minlash choralari.
Iqtisodiyot qismi: Loyihaning iqtisodiy samaradorligini baholash, xarajatlar, daromadlar, foyda va rentabellikni hisoblash.