Сут зардоби асосида озуқа қўшимчаси тайёрлаш жараёнларини тадбиқ этиш

Ushbu dissertatsiya O'zbekiston sharoitida sut zardobidan ozuqa qo'shimchasi tayyorlash jarayonlarini tadqiq etishga bag'ishlangan. Unda zardobning tarkibi, xususiyatlari, qayta ishlash usullari va olingan mahsulotlarning ozuqaviy qiymati tahlil qilinadi. Tadqiqotda zardobni qayta ishlash texnologiyasini ishlab chiqish, uni quyultirish va turli usullar bilan boyitish, hamda olingan ozuqa qo'shimchasining parrandalar ratsionidagi samaradorligini sinash masalalari ko'rilgan.

Asosiy mavzular

Sut zardobining tarkibi va xususiyatlari: Sut zardobining ozuqaviy qiymati, tarkibi, turlari va sifatiga qo'yiladigan talablar muhokama qilinadi.
Sut zardobini qayta ishlash usullari: Zardobni quyultirish, quritish, biologik usullar bilan boyitish, fermentlar yordamida ishlash texnologiyalari bayon etiladi.
Sut zardobidan ozuqa qo'shimchasi tayyorlash: Zardobni fermentlash, quritish, quyultirish orqali ozuqaviy qiymatini oshirish, mahsulotning fizik-kimyoviy xususiyatlarini aniqlash jarayonlari tasvirlangan.
Olingan natijalarning muhokamasi: Tvorog zardobidan tayyorlangan ozuqa qo'shimchasining tahlili, fizik-kimyoviy ko'rsatkichlari va ozuqaviy qiymati baholangan.