Олчани куритиш техналологияси
Ushbu kitob O'zbekistonda meva va sabzavotlarni qayta ishlash, xususan olchani quritish texnologiyasiga bag'ishlangan. Unda olchaning navlari, quritish usullari, texnologik jarayonlar, iqtisodiy samaradorlik va atrof-muhit muhofazasi kabi masalalar ko'rib chiqilgan. Kitobda fermer xo'jaliklari uchun kichik hajmli texnologiyalarni joriy etish, mahsulot sifatini oshirish va atrof-muhitga ta'sirni kamaytirishga alohida e'tibor qaratilgan.
Asosiy mavzular
- Olchaning tavsifi va navlari: Olchaning botanik xususiyatlari, tarkibi, foydali elementlari va O'zbekistonda yetishtiriladigan asosiy navlari haqida ma'lumot berilgan.
- Olchani quritish texnologiyasi: Olchani quritishning turli usullari (quyoshda quritish, sun'iy quritish), ularning afzalliklari va kamchiliklari, texnologik jarayonning bosqichlari (yuvish, saralash, quritish, qadoqlash) batafsil bayon etilgan.
- Quritish jarayonini nazorat qilish: Quritish jarayonida namlik, harorat va boshqa muhim parametrlarni nazorat qilish usullari, shuningdek, mahsulot sifatini baholash mezonlari keltirilgan.
- Iqtisodiy hisob-kitoblar: Olchani quritish sexining iqtisodiy samaradorligi, kapital mablag'lar, tannarx, foyda, rentabellik va o'zini qoplash muddati kabi ko'rsatkichlar hisoblab chiqilgan.
- Mehnat muhofazasi va atrof-muhitni muhofaza qilish: Quritish sexida mehnat xavfsizligi qoidalari, sanitariya talablari, shuningdek, atrof-muhitga zararli ta'sirlarni kamaytirishga qaratilgan chora-tadbirlar ko'rib chiqilgan.