Kechki qovun navlari hosilini saqlash dastlabki ishlov berish texnalogiyasi
Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi tomonidan chop etilgan Qarshi muhandislik iqtisodiyot instituti talabasi Boymurodova Dilora Muhiddin qizining bitiruv malakaviy ishi. Unda kechki qovun navlarining hosilini saqlash va dastlabki ishlov berish texnologiyalari o'rganilgan. Kitobda qovun yetishtirishning ahamiyati, qovun navlari, ularni saqlash usullari, kasalliklardan himoya qilish va iqtisodiy samaradorligi kabi mavzular yoritilgan. Shuningdek, qovunni qayta ishlash usullari, qora qand tayyorlash texnologiyasi va mehnat muhofazasi masalalari ham ko'rib chiqilgan.
Asosiy mavzular
- Qovun yetishtirishning ahamiyati: Qovun O'zbekiston uchun muhim ekin bo'lib, aholini oziq-ovqat bilan ta'minlashda katta rol o'ynaydi. Respublikada shirin va sifatli qovunlar yetishtiriladi, ammo talabni to'liq qondirish uchun ishlab chiqarishni ko'paytirish zarur.
- Qovun navlari: Kitobda kechki qovun navlari, ularning biologik xususiyatlari, pishish davri, saqlashga yaroqliligi va tarqalishi haqida ma'lumot berilgan. Kuzgi va qishki qovun navlariga alohida e'tibor qaratilgan.
- Qovunni saqlash texnologiyalari: Qovunni saqlash usullari, omborxonalarga qo'yiladigan talablar, harorat va namlik rejimi, zararkunandalarga qarshi kurash choralari haqida ma'lumotlar keltirilgan. Shuningdek, saqlash muddatlarini uzaytirish usullari ham ko'rsatilgan.
- Qovunni qayta ishlash: Qovunni qayta ishlash usullari, qovun qoqi, qovun shinni, murabbo va qora qand tayyorlash texnologiyalari batafsil yoritilgan. Qora qand tayyorlashning o'ziga xos usullari ham keltirilgan.
- Mehnat muhofazasi: Qovunni saqlash va qayta ishlash joylarida mehnat muhofazasi qoidalari, xavfsizlik texnikasi talablari va ishchilarni himoya qilish choralari haqida ma'lumot berilgan.