O’rikni quritishda tayyor mahsulоt chiqishi

Ushbu kitob o'rik yetishtirish va uni qayta ishlash texnologiyalariga bag'ishlangan bo'lib, unda o'rikning biologik xususiyatlari, navlari, quritish usullari, quritilgan mahsulotlar tayyorlash (turshak, kuraga, qaysa) texnologiyalari, iqtisodiy samaradorligi kabi masalalar yoritilgan.

Asosiy mavzular

O'rik biologiyasi va yetishtirish texnologiyasi: O'rikning botanik xususiyatlari, O'zbekistonda o'rik yetishtirishning o'ziga xos jihatlari, o'rikning turli iqlim sharoitlariga moslashishi, hosildorlik, kasalliklarga chidamlilik kabi masalalar ko'rib chiqiladi.
O'rik navlari va ahamiyati: O'rikning mahalliy va xorijiy navlari, ularning mevalarining xususiyatlari (shakli, rangi, ta'mi, tarkibi), hosildorligi, kasalliklarga chidamliligi, quritishga yaroqliligi kabi masalalar tahlil qilinadi.
O'rikni quritish usullari: O'rikni quyoshda, soyada, sun'iy usulda quritish texnologiyalari, ularning afzalliklari va kamchiliklari, quritish jarayoniga ta'sir etuvchi omillar, quritilgan mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablar yoritiladi.
Quritilgan o'rik mahsulotlari tayyorlash texnologiyasi (Turshak, Kuraga, Qaysa): Turshak, kuraga va qaysani tayyorlashning bosqichlari (saralash, yuvish, qaynatish, dudlash, quritish, qadoqlash), ularning sifat ko'rsatkichlari, saqlash sharoitlari kabi masalalar batafsil bayon etiladi.
Quritilgan o'rik mahsulotlari ishlab chiqarishning iqtisodiy samaradorligi: Quritilgan o'rik mahsulotlari ishlab chiqarishning tannarxi, sotish narxi, foyda, rentabillik kabi iqtisodiy ko'rsatkichlari tahlil qilinadi, ishlab chiqarishni optimallashtirish yo'llari ko'rsatiladi.