Olmadan murabbo tayyorlash texnologiyasini takomillashtirish

Ushbu bitiruv malakaviy ishi olma murabbosini tayyorlash texnologiyasini takomillashtirishga bag'ishlangan. Unda O'zbekiston sharoitida olma yetishtirish va qayta ishlashning ahamiyati, murabbo tayyorlash texnologiyasi, xom ashyo sifati, ish jarayonlari, xavfsizlik choralari va iqtisodiy samaradorlik masalalari ko'rib chiqilgan. Tadqiqot natijalari shuni ko'rsatdiki, shakar siropining konsentratsiyasi murabbo sifatiga ta'sir etuvchi asosiy omil hisoblanadi.

Asosiy mavzular

• Olma xom ashyosining tavsifi: Olmaning botanik xususiyatlari, tarkibi, navlari, foydali xususiyatlari va qayta ishlash usullari haqida ma'lumot beriladi.
• Murabbo tayyorlash texnologiyasi: Murabbo tayyorlashning asosiy bosqichlari, xom ashyoni tayyorlash, pishirish, qadoqlash va saqlash jarayonlari batafsil yoritilgan.
• Murabbo sifatiga ta'sir etuvchi omillar: Xom ashyo sifati, shakar siropining konsentratsiyasi, pishirish harorati va davomiyligi kabi omillarning murabbo sifatiga ta'siri tahlil qilingan.
• Murabbo ishlab chiqarishda qo'llaniladigan jihozlar: Murabbo tayyorlashda ishlatiladigan asosiy uskunalar, yuvish mashinalari, pishirish qozonlari, qadoqlash uskunalari haqida ma'lumotlar keltirilgan.
• Tajriba natijalari va iqtisodiy samaradorlik: Turli sharoitlarda murabbo tayyorlash bo'yicha tajriba natijalari, mahsulot sifati va iqtisodiy samaradorlik ko'rsatkichlari tahlil qilingan.
• Mehnatni muhofaza qilish: Murabbo ishlab chiqarish jarayonida xavfsizlik qoidalari va mehnatni muhofaza qilish choralari ko'rsatilgan.