Автоматизация процесса пригатовления теста
Ushbu kitob oziq-ovqat sanoatida xamir tayyorlash jarayonlarini avtomatlashtirishga bag'ishlangan. Unda texnologik jarayon tavsifi, boshqaruv obyekti sifatida tahlil, avtomatik boshqaruv tizimini sintez qilish, asboblar va avtomatlashtirish vositalarini tanlash, o'lchov kanalining aniqligini hisoblash, avtomatlashtirish uchun xarajatlar smetasi, mehnatni muhofaza qilish, ekologiya va fuqarolik mudofaasi masalalari ko'rib chiqiladi.
Asosiy mavzular
- Texnologik jarayon tavsifi: Xamir tayyorlashning turli usullari, xususan, uzluksiz va porsiyali usullar, shuningdek, oparali va oparasiz usullar tasvirlangan. Xamir sifatiga ta'sir etuvchi omillar, jumladan, xomashyo sifati, harorat va boshqa parametrlar muhokama qilinadi.
- Boshqaruv obyekti sifatida texnologik jarayonni tahlil qilish: Asosiy boshqariladigan parametrlar, jumladan, namlik va uning texnologik jarayonga ta'siri ko'rib chiqilgan. Jarayonning asosiy buzilish manbalari va ularni bartaraf etish usullari tahlil qilingan.
- Avtomatik boshqaruv tizimini sintez qilish: Avtomatik boshqaruv tizimining tuzilishi, uning elementlari (birlamchi o'zgartgich, PI-regulyator, ijro etuvchi qurilma) va ularning vazifalari tavsiflangan. MATLAB dasturiy paketida jarayon modelini yaratish va parametrik optimallashtirish usullari ko'rsatilgan.
- Asboblar va avtomatlashtirish vositalarini tanlash: O'lchash asboblari, nazorat-o'lchov asboblari va ijro etuvchi mexanizmlar, jumladan, harorat датчиклари, bosim датчиклари, oqim датчиклари va daraja датчиклари batafsil ko'rib chiqiladi. Siemens firmasi asboblaridan foydalanish tavsiya etiladi.
- O'lchov kanalining aniqligini hisoblash: O'lchov kanalining xatolik manbalari, jumladan, asosiy xatolik, harorat xatoligi, датчик xatoligi va boshqalar tahlil qilinadi. Xatoliklarni jamlash usullari ko'rsatilgan.
- Avtomatlashtirish uchun xarajatlar smetasi: Avtomatlashtirish tizimini joriy etish uchun zarur bo'lgan xarajatlar, jumladan, asbob-uskunalar xarajatlari, o'rnatish xarajatlari va boshqa xarajatlar hisoblab chiqilgan.
- Mehnatni muhofaza qilish: Xamir tayyorlash jarayonida xavfsizlik qoidalariga rioya qilish, ish joylarida xavfli va zararli omillar va ularni bartaraf etish choralari ko'rib chiqiladi.
- Ekologiya: Atrof-muhitga xamir tayyorlash jarayonining ta'siri, chiqindilarni kamaytirish va ekologik toza texnologiyalardan foydalanish masalalari muhokama qilinadi.
- Fuqarolik mudofaasi: Favqulodda vaziyatlarda aholini himoya qilish bo'yicha chora-tadbirlar tavsiflangan.