Оценка медико-биологических уровней безопасности пищевых добавок, составляющих основу соков, нектаров и сокосодержащих напитков

Ushbu kitob tibbiyot akademiyasida magistrlik dissertatsiyasi bo'lib, unda bolalar va o'smirlar gigienasi hamda ovqatlanish masalalari ko'rib chiqiladi. Dissertatsiyaning asosiy mavzusi - oziq-ovqat qo'shimchalarining inson salomatligiga ta'siri va ularning gigienik xavfsizligini baholash. Tadqiqotda ayniqsa "Piko" nomli ichimliklar tarkibidagi qo'shimchalarning xavfsizlik darajasi o'rganiladi. Kitobda oziq-ovqat qo'shimchalarining turlari, ularning inson organizmiga ta'siri, gigienik me'yorlari, ishlab chiqarish jarayonidagi nazorat choralari va xavfsizlikni ta'minlash usullari batafsil yoritilgan.

Asosiy mavzular

Oziq-ovqat qo'shimchalari va ularning tasnifi: Ushbu mavzuda oziq-ovqat qo'shimchalarining ta'rifi, turlari va ularning oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shilish maqsadlari ko'rib chiqiladi. Shuningdek, qo'shimchalarning xalqaro tasnifi (INS) va ularning gigienik reglamentlash asoslari yoritiladi.
Oziq-ovqat qo'shimchalarining xavfsizligi: Mavzuda oziq-ovqat qo'shimchalarining xavfsizligini baholash mezonlari, toksikologik tadqiqotlar va gigienik me'yorlash usullari muhokama qilinadi. Qo'shimchalarning inson organizmiga ta'siri, jumladan, o'tkir va surunkali toksikligi, allergenlik va kumulyativ xususiyatlari baholanadi.
"Piko" ichimliklari tarkibidagi qo'shimchalarning xavfsizligi: Mavzuda "Piko" ichimliklari tarkibidagi oziq-ovqat qo'shimchalarining tibbiy-biologik xavfsizligini baholash bo'yicha o'tkazilgan tadqiqotlar natijalari keltiriladi. Tadqiqotda ichimliklar tarkibidagi qo'shimchalarning toksikligi, allergenligi va boshqa salbiy ta'sirlari o'rganiladi.
Ichimliklar ishlab chiqarishda xavfsizlikni ta'minlash: Ushbu mavzuda ichimliklar ishlab chiqarishda xavfsizlikni ta'minlash tizimlari, jumladan, XASSP (Hazard Analysis and Critical Control Points) tizimi ko'rib chiqiladi. Ishlab chiqarish jarayonida xavfli omillarni aniqlash, nazorat qilish va bartaraf etish usullari yoritiladi.

Kalit so'zlar:"oziq-ovqat qo'shimchalari""gigiena""xavfsizlik""Piko""ichimliklar""bolalar ovqatlanishi""toksikologiya""XASSP""ishlab chiqarish nazorati""qo'shimchalarning ta'siri"