Изучение процессов получение пектинов из растений Amaranthus L

Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi hududida o'sadigan amarant o'simligidan pektin olish jarayonlarini o'rganishga bag'ishlangan. Unda pektinning xossalari, qo'llanilishi, ishlab chiqarish texnologiyasi, shuningdek, amarantning biologik xususiyatlari va foydalanish istiqbollari haqida ma'lumotlar keltirilgan. Tadqiqot natijalari shuni ko'rsatdiki, amarant pektin olish uchun istiqbolli manba bo'lishi mumkin. Kitobda olingan ekstraktlarning antioksidantlik xususiyatlari, shuningdek optimal sharoitlar ham o'rganilgan.

Asosiy mavzular

• Pektinning xossalari va qo'llanilishi: Pektin moddasining kimyoviy tarkibi, fizik xususiyatlari, sanoatda va tibbiyotda qo'llanilishi haqida ma'lumotlar berilgan.
• Amarantning biologik xususiyatlari: Amarant o'simligining botanik tavsifi, fiziologik xususiyatlari, kimyoviy tarkibi va foydali xossalari batafsil yoritilgan.
• Amarantdan pektin olish jarayonlari: Amarant o'simligidan pektin olish usullari, ekstraksiya sharoitlari va olingan pektinning xususiyatlari tahlil qilingan.
• Olingan ekstraktlarning antioksidantlik xususiyatlari: Amarant barglaridan olingan ekstraktlarning antioksidantlik faolligi o'rganilgan va ularning saqlash davomida o'zgarishi kuzatilgan.