Сутнинг тозалигини текшириш
Ushbu matnda sutning tozaligini tekshirish jarayoni, usullari va ahamiyati haqida ma'lumot berilgan. Sutning sifati qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishida muhim ahamiyatga ega ekanligi, davlat standartlari talablariga javob berishi kerakligi ta'kidlangan. Sutning tarkibi murakkab birikmalardan tashkil topganligi, veterinariya-sanitariya tadbirlariga e'tibor qaratilmasa, tarkibiy qismlar tezda o'zgarishi mumkinligi qayd etilgan. Tekshirish usullari organoleptik belgilari, laboratoriya, fizikaviy va kimyoviy ko'rsatkichlar, bakteriologik tekshirish natijalariga asoslanadi. Matnda shuningdek, tekshirish jarayonlari, sut qabul qilish punktlari, qayta ishlash sexlari va dehqon bozorlaridagi vetasanlaboratoriyalar faoliyati haqida ma'lumot berilgan. Tadqiqot uslublari va ob'ektlari sifatida Samarkand qishloq xo'jalik instituti Veterinariya fakulteti va Siyob dehqon bozoridagi Vetasanekspertiza laboratoriyalari keltirilgan.
Asosiy mavzular
- Sutning tozaligini tekshirish: Sutning tozaligini tekshirish jarayoni sut qabul qilish punktlarida, qayta ishlash sexlarida va dehqon bozorlaridagi vetasanlaboratoriyalarda amalga oshiriladi. Bunda sutning organoleptik ko'rsatkichlari, kimyoviy tarkibi va fizikaviy xususiyatlariga e'tibor beriladi.
- Tadqiqot uslublari: Tadqiqotlar Samarkand qishloq xo'jalik instituti Veterinariya fakultetida va Siyob dehqon bozoridagi Vetasanekspertiza laboratoriyalarida olib boriladi. Tekshirishda turli xil asboblar va uskunalar, jumladan, 'Рекорд' асбобиdan foydalaniladi.
- Sut namunalari: Dehqon bozorlariga sotish uchun olib kelingan sut va sut mahsulotlari vetasanekspertiza laboratoriyasi ko'rigidan o'tkazilishi shart. Tekshirish uchun har bir sotuvchidan 250 ml hajmda sut olinadi va sinchkovlik bilan organoleptik va laboratoriya tekshiruvidan o'tkaziladi.
- Olingan natijalar: Olingan natijalarga ko'ra, sutning tozaligi organoleptik usulda (hidi, rangi, konsistensiyasi) va 'Рекорд' асбоби yordamida ifloslik darajasi aniqlanadi.