Қуввати 175 т\сутка бўлган омихта ем цехида КС-3 рецептли сочилувчан омихта ем ишлаб чиқариш технологиясини ташкил этиш

Ushbu kitob oziq-ovqat texnologiyasi bakalavr darajasidagi talabalar uchun don mahsulotlarini saqlash va qayta ishlash bo'yicha bitiruv malakaviy ishlariga bag'ishlangan. Unda omixta em ishlab chiqarish korxonalarining texnologik jarayonlari, uskunalari, xavfsizlik choralari va iqtisodiy jihatlari batafsil yoritilgan.

Asosiy mavzular

• Texnologik jarayonning nazariy asoslari: Donni qabul qilishdan tortib, tayyor mahsulotni qadoqlashgacha bo'lgan omixta em ishlab chiqarish bosqichlari, jumladan, tozalash, maydalash, aralashtirish va granulalash jarayonlari.
• Tanlangan chizmani asoslash: Omixta em ishlab chiqarish uchun texnologik sxemani tanlash mezonlari, korxona sharoitlari va talablariga mos keladigan optimal yechimni aniqlash.
• Texnologik sxemaning yozuvi: Tanlangan texnologik sxema bo'yicha ishlatiladigan uskunalarning tavsifi, ularning joylashuvi va vazifalari.
• Xomashyo va mahsulotning tavsifi: Omixta em tarkibida ishlatiladigan asosiy xomashyolar (don, shrot, kunjara, vitaminlar, minerallar) va ularning sifat ko'rsatkichlari.
• Asosiy uskunalarning yozuvi: Ishlab chiqarishda ishlatiladigan mashina va uskunalar, ularning tuzilishi va ishlash prinsiplari.
• Texno-kimyoviy nazorat: Ishlab chiqarish jarayonida amalga oshiriladigan nazorat turlari va usullari, xomashyo va mahsulot sifatini ta'minlash.
• Atrof muhitni muhofaza qilish bo'limi: Korxonaning atrof-muhitga ta'siri, chiqindilarni kamaytirish va tozalash usullari.
• Mehnat muhofazasi: Ishchilarning xavfsizligi va sog'lig'ini ta'minlash bo'yicha chora-tadbirlar.
• Iqtisod bo'limi: Korxonaning iqtisodiy ko'rsatkichlari, xarajatlar, daromad va rentabellik.