O’rik pоvidlоsini tayyorlash sifatini оshirish va texnоlоgik liniyani asоslash.

Ushbu kitobda O'zbekistonda yetishtiriladigan o'rikdan povidlo tayyorlash texnologiyasi, iqtisodiy samaradorligi va mehnat muhofazasi masalalari yoritilgan.

Asosiy mavzular

O'rik povidlosini ishlab chiqarish texnologiyasi: O'rik navlari, povidlo tayyorlash bosqichlari (saqlash, yuvish, qaynatish, tindirish, filtrlash, pishirish, qadoqlash), zarur jixozlar va ularning texnik tavsiflari.
Xom ashyo tavsifi: O'rikning kimyoviy tarkibi, shakar turlari va ularning xususiyatlari, xom ashyo sifatiga qo'yiladigan talablar.
Texnologik sxema tanlash: Ishlab chiqarish jarayonining optimal sxemasini tanlash mezonlari va oqilona sxema tasviri.
Iqtisodiy samaradorlik: Ishlab chiqarish xarajatlari, tannarxni hisoblash, foydalilik va rentabellik ko'rsatkichlari.
Mehnat muhofazasi: Ishlab chiqarish xavfsizligi qoidalari, ishchilar uchun talablar va xavfsizlik choralari.
O'zbekistonda mevachilikning hozirgi ahvoli: Mevachilikning rivojlanish bosqichlari, asosiy meva turlari va ularning tarqalishi, O'zbekiston mevachiligining istiqbollari.
Meva va rezavor mevalarning ahamiyati: Meva va rezavor mevalarning tarkibi, ularning ozuqaviy va biologik qiymati, inson organizmi uchun foydasi.
O'rikning biologik xususiyatlari: O'rik daraxtining tuzilishi, o'sishi va rivojlanishi, turli iqlim sharoitlariga moslashuvi.