цитрус меваларни етиштириш, сақлаш ва улардан консервалар тайёрлаш технологияси

Ushbu kitob sitrus ekinlarini yetishtirish, saqlash va ularni qayta ishlash texnologiyalariga bag'ishlangan bo'lib, O'zbekiston sharoitida sitrus ekinlarini yetishtirishning o'ziga xos jihatlari, ularni himoyalash, turli usullar bilan ko'paytirish, shuningdek, hosilni saqlash va qayta ishlash usullari haqida ma'lumot beradi. Kitob, ayniqsa, limon, mandarin va apelsin kabi sitrus mevalarini yetishtirish va ulardan turli xil konservalar, sharbatlar, murabbolar va boshqa mahsulotlar tayyorlash texnologiyalariga e'tibor qaratadi.

Asosiy mavzular

Sitrus ekinlarining kelib chiqishi va ahamiyati: Sitrus ekinlarining geografik kelib chiqishi, dunyo bo'ylab tarqalishi va xalq xo'jaligidagi ahamiyati, shuningdek, ularning botanik tasnifi.
Sitrus ekinlarining biologiyasi: Sitrus o'simliklarining o'sishi, rivojlanishi, gullashi, hosil berishi va ularning ekologik talablari (harorat, namlik, yorug'lik).
O'zbekiston sharoitida sitrus ekinlarini yetishtirish: O'zbekistonda sitrus ekinlarini yetishtirishning turli usullari (issiqxonalar, xandaqlar, limonariylar, uy sharoitlari), ularning afzalliklari va kamchiliklari, shuningdek, agrotexnik tadbirlar.
Sitrus mevalarini saqlash va qayta ishlash texnologiyasi: Sitrus mevalarini uzoq muddat saqlash usullari, ularni saralash, tozalash, qadoqlash va turli xil konservalar (sharbatlar, murabbolar, цукатлар) tayyorlash texnologiyalari.