Oziq-ovqat qo’shimchalari
Ushbu ma'ruza matni "Oziq-ovqat qo'shimchalari" fanidan bakalavriatura talabalari uchun tayyorlangan. Unda oziq-ovqat qo'shimchalarining turlari, olinish manbaalari, qo'llash usullari, rejimlari, sifatini va xavfsizligini ta'minlash, shuningdek, gigiyenik va genetik jihatdan to'g'ri qo'llash haqida ma'lumot beriladi. Kitobda oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladigan turli moddalar, ularning klassifikatsiyasi va funktsional vazifalari chuqur yoritilgan. Shuningdek, antioksidantlar, bo'yoq moddalari, emulgatorlar, konservantlar, shirinlashtiruvchilar, biologik faol moddalar va boshqalar haqida batafsil ma'lumot berilgan. Kitob ilmiy-tadqiqot usullariga asoslangan bo'lib, talabalarga oziq-ovqat sanoati va inson salomatligini himoya qilishda oziq-ovqat qo'shimchalarining ahamiyatini tushunishga yordam beradi.