Книга ТХК консерваного производства
Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi Oziq-ovqat sanoati vazirligi hamda «Agroproizdat» nashriyot-i va O'zbekiston Respublikasi sanoat vazirligi hamkorligida tayyorlangan «Konservalash texnologiyasi» mutaxassisligidagi talabalar uchun mo'ljallangan qo'llanmadir. Unda konservalash jarayonining barcha bosqichlarida sifati nazorat qilinadigan mahsulotlar, xom ashyolar, yarim tayyor mahsulotlar va tayyor mahsulotlar haqida batafsil ma'lumot berilgan. Shuningdek, kitobda kimyoviy va jismoniy usullarning qo'llanilishi, sifatni nazorat qilish va uskunalar haqida ham to'liq ma'lumotlar keltirilgan.