Fermentlar injeneriyasi
Ushbu o'quv-uslubiy majmua "Fermentlar injeneriyasi" fanidan bakalavriat talabalari uchun amaliy mashg'ulotlar bo'yicha qo'llanma sifatida tayyorlangan. Unda fermentlarning turlari, xossalari, ta'sir mexanizmlari, faolligiga ta'sir etuvchi omillar, ularni ajratib olish va tozalash usullari, hamda oziq-ovqat sanoatida, qishloq xo'jaligida va boshqa tarmoqlarda foydalanishning nazariy va amaliy jihatlari yoritilgan. Qo'llanma umumiy biologik va kimyoviy tushunchalardan boshlanib, fermentlarning molekulyar tuzilishi, kinetikasi, klassifikatsiyasi, immobilizatsiyasi va ularning nazorat savollari hamda testlar bilan yakunlangan.