Консерва маҳсулоти ва хом ашёси микробиологияси
Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta Maxsus Ta'lim Vazirligi hamda Toshkent Kimyo-Texnologiya Instituti tomonidan nashr etilgan. Kitob "Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi" fakulteti "Konserva mahsulotlari va xom ashyosi mikrobiologiyasi" fanidan tayyorlangan ma'ruzalar matnini o'z ichiga oladi. Unda mikroorganizmlarning tuzilishi, hayot faoliyati, ko'payishi, moddalar almashinuvi, rivojlanishi, shuningdek, ular keltirib chiqaradigan kasalliklar hamda oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishi kabi mavzular atroflicha yoritilgan. Kitob texnik mikrobiologiya, konservalar va sabzavotlar mikrobiologiyasi, mikroskopiya texnikasi, shuningdek, sanitariya va gigiyena qoidalari kabi muhim jihatlarni ham o'z ichiga oladi.