Pomidorni qayta ishlash va tayyor mahsulotni qadoqlash usullari samaradorligi
Ushbu diplom ishi O'zbekiston Respublikasi Prezidentining 2017-2018 yillardagi meva-sabzavot mahsulotlarini qayta ishlash va ularni saqlash bo'yicha qabul qilingan qarorlari asosida tayyorlangan. Ishlab chiqarish jarayonida zamonaviy texnologiyalardan foydalanish, mahsulot sifatini oshirish va iqtisodiy samaradorlikni ko'rsatishga qaratilgan. Diplom ishida pomidorni qayta ishlash texnologiyasi, jumladan tomat pastasini tayyorlash, uning sifat ko'rsatkichlari va vitaminlar saqlanishi, shuningdek, ish joyida mehnatni muhofaza qilish va birinchi tibbiy yordam ko'rsatish masalalari yoritilgan.
Asosiy mavzular
- Mavzuni o'rganilganlik darajasi: Pomidorning xalq xo'jaligidagi ahamiyati, uning kimyoviy tarkibi, yetishtirilishi va navlari haqida ma'lumot berilgan. O'zbekistonda pomidor yetishtirishning o'rni va uning iqtisodiy ahamiyati, shuningdek, jahon bo'yicha pomidor yetishtirish hajmlari keltirilgan.
- Asosiy qism: Pomidordan kontsentrlangan yarim tayyor mahsulotlar (tomat-pyure, tomat-pasta) olish texnologiyasi, xom ashyo tavsifi, pomidorni yig'ish, tashish, qabul qilish va saqlash usullari, ishlab chiqarish korxonasi to'g'risida ma'lumot berilgan. Tomatni qayta ishlash jarayonlari, jumladan, yuvish, inspektsiyalash, maydalash, isitish, qadoqlash va konservalash bosqichlari batafsil yoritilgan.
- Iqtisodiy samaradorlik qismi: Loyihalanayotgan tizimning quvvati, xom-ashyo xarajatlari, korxonaning daromadi, tannarxi, foydasi, rentabellik darajasi va xarajatlarni qoplash muddatlari hisoblab chiqilgan. Iqtisodiy ko'rsatkichlarni aniqlash uchun zarur hisob-kitoblar keltirilgan.
- Mehnatni muhofaza qilish qismi: Pomidorni qayta ishlash korxonalarida ishlovchi xodimlarning jarohatlanish xavfi va ularga birinchi tibbiy yordam ko'rsatish usullari, jumladan elektr toki urishi, zaharlanish va jarohatlanishlarda qo'llaniladigan zaruriy tadbirlar tushuntirilgan.