Ildizmevalardan asorti ichimliklar tayyolash texnologiyasi
Ushbu bitiruv malakaviy ishi «Qishloq xoʻjalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi» kafedrasi tomonidan ishlab chiqilgan «Ildizmevalardan assorti ichimliklar tayyorlash texnologiyasi» mavzusida tayyorlangan. Ishda ildizmevalarning kimyoviy tarkibi, ularni qayta ishlash texnologiyalari, xususan, sharbat tayyorlash jarayonlari, bu jarayonda foydalaniladigan texnikalar va usullar, hamda tayyorlangan mahsulotlarning energetik qiymati va sifati kabi masalalar atroflicha o'rganilgan. Shuningdek, ishda ishchi xavfsizligi va mehnatni muhofaza qilish bo'yicha ham ma'lumotlar berilgan.
Asosiy mavzular
- Ildizmevali sabzavot ekinlari va ularning ahamiyati: Mavzu ildizmevali sabzavotlarning tasnifi, kimyoviy tarkibi, biologik xususiyatlari, kelib chiqishi va tarqalishi, navlari hamda ularning oziq-ovqat va sog'liq uchun ahamiyati haqida batafsil ma'lumot beradi.
- Ildizmevali sabzavot ekinlarini yetishtirish texnologiyasi: Bu mavzu ildizmevali sabzavotlarni yetishtirish texnologiyasini, jumladan, yer tanlash, o'g'itlash, ekish muddatlari, usullari va normalari, shuningdek, parvarishlash jarayonlarini atroflicha yoritadi.
- Sharbat tayyorlash texnologiyasi: Mavzu sharbat tayyorlashning turli usullari, jumladan, sharbat chiqish darajasi, mexanik maydalash, presslash, tindirish, filtratsiya va sterilizatsiya jarayonlarini, shuningdek, bu jarayonlarda qo'llaniladigan texnikalar va jihozlarni batafsil tushuntiradi.
- Ildizmevalardan assorti ichimliklar tayyorlash: Ushbu mavzu sabzi, lavlagi, turp, sholg'om va asaldan foydalanib turli assorti ichimliklar tayyorlash texnologiyasini, ularning retsepturalarini, energetik qiymatini va nazorat usullarini bayon etadi.
- Tadqiqotning iqtisodiy samaradorligi: Mavzu ildizmevalardan tayyorlangan sharbatlar ishlab chiqarishning iqtisodiy samaradorligini ko'rsatkichlari, jumladan, harajatlar, daromad va rentabellikni tahlil qiladi.
- Mehnatni muhofaza qilish: Mavzu ish joylarida shamollatish, elektr xavfsizligi, elektrdan himoya qilish vositalari va ulardan foydalanish qoidalari haqida ma'lumot beradi.