Cucumis melo polisaxaridlarining tuzilishi va xossalari

Ushbu avtoreferatda Farg'ona davlat universiteti huzuridagi ilmiy kengashda himoya qilingan dissertatsiya ishi keltirilgan. Asosiy e'tibor Cucumis melo (qovun) polisaxaridlarining tuzilishi va xossalari, ularning oziq-ovqat sanoati va tibbiyotda qo'llanilish imkoniyatlari o'rganilgan. Tadqiqotda polisaxaridlarning kimyoviy tuzilishi, biologik faolligi, jumladan, antimikrob va prebiotik xususiyatlari, shuningdek, ularning toksikligi ham o'rganilgan.

Asosiy mavzular

Cucumis melo polisaxaridlarining tuzilishi va xossalari: Qovun po'stlog'idan suvda eriydigan va issiq suvda eriydigan polisaxaridlar, pektin moddalari va gemisellyulozalar ajratib olingan. Ularning fizik-kimyoviy xossalari, monosaxarid tarkibi va tuzilishi o'rganilgan. Xususan, a-glukan va poligalakturonan tuzilmalari aniqlangan.
Polisaxaridlarning biologik faolligi: Ajratib olingan polisaxaridlarning, shuningdek, pektin asosida olingan Shiff asoslarining antimikrob va prebiotik faolligi o'rganilgan. Ularning Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa va Staphylococcus aureus kabi mikroorganizmlarga qarshi samaradorligi isbotlangan.
Polisaxaridlarning toksikligi va amaliy ahamiyati: Polisaxaridlarning o'tkir va kumulyativ toksikligi aniqlangan. Tadqiqot natijalari polisaxaridlarning inson organizmi uchun yuqori biologik xavfsizligini ko'rsatgan va ularning oziq-ovqat mahsulotlarida qo'llash imkoniyatini tasdiqlagan.