Lipidlar almashinuvi

Ushbu kitob lipidlar almashinuviga bag'ishlangan. Unda lipidlarning organizmdagi ahamiyati, hazm bo'lishi, emulsiya holatiga o'tkazish, yog' kislotalariga sifat reaksiyalari, lipazaning ta'siri va qon zardobidagi lipidlarni aniqlash kabi mavzular yoritilgan. Shuningdek, dorivor o'simliklar tarkibidagi lipid miqdorini aniqlash usullari ham keltirilgan.

Asosiy mavzular

Lipidlar almashinuvi: Lipidlarning energetik ahamiyati, neytral yog'lar, fosfolipidlar, glikolipidlar, steroidlarning vazifalari, yog' kislotalarining ahamiyati, lipidlarning sintezi va parchalanishi haqida ma'lumotlar berilgan.
Yog'larni emulsiya holatiga o'tkazish: Yog'larni emulsiya holatiga o'tkazishning ahamiyati va usullari, sirt faol moddalarning roli haqida ma'lumot berilgan. Amaliy ish orqali yog'larni emulsiya holatiga o'tkazish ko'rsatilgan.
O't kislotalarga sifat reaksiyasi: O't kislotalarning kimyoviy tarkibi, xossalari va organizmdagi ahamiyati, ularni aniqlash usullari, Peten-Kofer reaksiyasi haqida ma'lumot berilgan. Suvning sirt tarangligiga o'tning ta'siri ko'rsatilgan.
Tuxum sarig'idan letsetin va kefalinni ajratib olish: Tuxum sarig'idan letsetin va kefalinni ajratib olish usullari, ularning tarkibiy qismlariga sifat reaksiyalari haqida ma'lumot berilgan. Letsetin va kefaminlarni gidrolizlash jarayoni tushuntirilgan.
Lipazaning ta'sir kinetikasi: Lipazaning yog'larni parchalashdagi roli, yog' kislotalarining miqdorini aniqlash usullari, o't suyuqligining ta'siri va lipaza fermentining ta'siri kinetikasi haqida ma'lumot berilgan.
Qon zardobidagi lipidlarni aniqlash: Qon zardobida lipidlarning shakllari, ularni aniqlash usullari, sudan bilan bo'yash orqali lipidlarni aniqlash ko'rsatilgan.
Dorivor o'simliklar tarkibidagi lipid miqdorini aniqlash: Dorivor o'simliklar tarkibidagi lipid miqdorini aniqlash usullari, ekstraktsiya usuli, Sokslet usuli, lipid miqdorini hisoblash formulalari haqida ma'lumot berilgan.
Qon zardobidagi umumiy xolesterini aniqlash: Qon zardobidagi xolesterin miqdorining normasi, giperxolesterinemiya va gipoxolesterinemiyaning sabablari, xolesterinni aniqlash usuli (Ilka usuli) haqida ma'lumot berilgan.