Ushbu bitiruv malakaviy ishining maqsadi – Xalqaro standartlarga muvofiq boʻlgan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, hamda Mahsulot sifatini oshirishdir. Tadqiqotda Oʻzbekiston Respublikasida oziq-ovqat sanoatining rivojlanishi, jahon standartlariga moslashish, mahsulot sifatini va havfsizligini taʼminlash masalalari atroflicha koʻrib chiqilgan.
Ushbu maqola O'zbekistonda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni rivojlantirish istiqbollariga bag'ishlangan. Unda mamlakat mustaqillikka erishganidan buyon xalq farovonligini oshirish, iqtisodiyotni yuksaltirish borasida amalga oshirilayotgan islohotlar, oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan talabni qondirish, yer va suv resurslaridan unumli foydalanish masalalari ko'rib chiqiladi. Shuningdek, O'zbekiston oziq-ovqat sanoati korxonalari uyushmasi faoliyati, oziq-ovqat sanoatini rivojlantirishga qaratilgan davlat dasturlari, investitsiya loyihalari, yangi ish o'rinlari yaratish, mahsulot ishlab chiqarish hajmini oshirish, oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash va eksportni rivojlantirish masalalari tahlil qilinadi.
Ushbu kitob oziq-ovqat mahsulotlari va ularning turlarini, kimyoviy tarkibini, ishlatilish usullarini va sifatini baholashni o'z ichiga olgan qo'llanma. Unda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash, qayta ishlash va xavfsizligini ta'minlashga doir ma'lumotlar ham berilgan.
Ushbu kitob oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligini ta'minlash, sifatini boshqarish va standartlashtirish masalalariga bag'ishlangan. Unda mahsulot sifatini boshqarishning zamonaviy muammolari, xalqaro tajriba, O'zbekistondagi holat, innovatsion texnologiyalarni tatbiq etish yo'llari, xavf-xatarlarni tahlil qilish, standartlar va qonunchilik asoslari yoritilgan.
Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi mustaqilligining 25 yilligiga bag'ishlangan bo'lib, unda mamlakatimizning oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash borasidagi nazariy asoslari, ustuvor yo'nalishlari, amalga oshirilayotgan islohotlar va erishilgan yutuqlar hamda kelajakdagi vazifalar keng yoritilgan. Kitobda aholining iste'mol savotini oshirish, qishloq xo'jaligini rivojlantirish, fermer xo'jaliklarini qo'llab-quvvatlash, meva-sabzavot, chorvachilik mahsulotlari ishlab chiqarishni ko'paytirish, qayta ishlash va eksport qilish kabi masalalar tahlil qilingan.
Ushbu maqolada O'zbekistonda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni rivojlantirish istiqbollari muhokama qilinadi. Unda respublikaning mustaqillik yillarida xalq farovonligini oshirishga qaratilgan islohotlar, oziq-ovqat sanoatini rivojlantirish bo'yicha davlat dasturlari, sohani modernizatsiya qilish va investitsiyalar jalb etish masalalari ko'rib chiqiladi. Maqolada oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash, eksport hajmini oshirish va ichki bozorni to'ldirish kabi masalalarga ham e'tibor qaratilgan.
Ushbu hujjat O'zbekiston Respublikasida oziq-ovqat bozorlarida marketing tadqiqotlarini takomillashtirish masalalariga bag'ishlangan dissertatsiyaning avtoreferatidir. Unda tadqiqotning dolzarbligi, maqsadlari, vazifalari, ilmiy yangiligi, amaliy ahamiyati va natijalari keltirilgan. Asosiy e'tibor oziq-ovqat bozorlarining rivojlanish tendentsiyalari, marketing tadqiqotlarining metodologik asoslari va ularni amaliyotga tatbiq etishga qaratilgan. Shuningdek, iste'mol bozorini segmentlash, raqobatbardoshlikni oshirish va iste'molchilarning xulq-atvorini tahlil qilish masalalari ham ko'rib chiqiladi.
Ushbu kitob oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi, ularni saqlash va qayta ishlash jarayonidagi kimyoviy o'zgarishlar, ozuqabop mahsulotlar tayyorlash usullari, hamda iste'mol mahsulotlarining organizmda hazm bo'lish jarayonidagi o'zgarishlariga bag'ishlangan. Shuningdek, kitobda turli xil xom ashyo va tayyor mahsulotlarning kimyoviy tarkibi, ularni saqlash va qayta ishlash jarayonidagi kimyoviy o'zgarishlar, ozuqabop mahsulotlar tayyorlashning ba'zi usullari, hamda iste'mol mahsulotlarining organizmda hazm bo'lish jarayonidagi o'zgarishlar keltirilgan bo'lib, ishlab chiqarish korxonalarining tajribalari asosida to'plangan ilmiy va amaliy yutuqlar umumlashtirilgan.
Ushbu kitobda Oʻzbekiston Respublikasi oziq-ovqat sanoatining barqaror rivojlanishi va eksport salohiyatini oshirish masalalari koʻrib chiqilgan. Toʻplamga kiritilgan ilmiy maqolalar va maʼruzalar respublika iqtisodiyotining tayanch tarmoqlarida ishlab chiqarishni mahalliylashtirish asosida importni qisqartirish va kooperatsiya aloqalarini rivojlantirishga bagʻishlangan.
Ushbu kitob Oziq-ovqat mahsulotlari sifatini va xavfsizligini ta'minlashda Xalqaro standartlar va HACCP tizimi tamoyillari haqida ma'lumot beradi. Kitobda Oziq-ovqat korxonasida ISO 22000 standartlari bo'yicha sifat va xavfsizlik tizimini joriy qilishning ahamiyati va afzalliklari o'rganiladi. Shuningdek, Donni qayta ishlash korxonasi misolida OOMXMТni joriy qilish bo'yicha ishchi guruh tuzilishi, dastlabki dasturlar, mahsulot tavsifi, ishlab chiqarish jarayonining blok-sxemalari va boshqalar ko'rib chiqiladi.