Гидрогенизация жиров
Ushbu kitob yog'lar va moylarni gidrojenlash jarayonini, jumladan, gidrojenlashning nazariy va texnologik asoslarini, xomashyo turlarini, katalizatorlarni, jarayon texnologiyasini, gidrojenlash mahsulotlari - salomasning turlari va sifatini, shuningdek, texnologik jarayonlarni nazorat qilish va xavfsizlik choralari bo'yicha ma'lumotlarni o'z ichiga oladi. Unda shuningdek, yog'lar va yog'larning fiziko-kimyoviy xossalari, yog'larning kimyoviy o'zgarishlari, xomashyoni qabul qilish va saqlash, gidrojenlash jarayonini boshqarish, katalizatorlar va ularning tayyorlanishi hamda qanday ishlatilishi haqida batafsil ma'lumotlar berilgan.