Kitob tovarshunoslik fanining nazariy asoslari, iste'mol xususiyatlari, standartlashtirish, sifatni aniqlash usullari, turkumlanishi va assortimenti, don va un mahsulotlari, qand, asal, kraxmal va qandolat mahsulotlari, hoʻl meva va sabzavotlar, lazzatli mahsulotlar, sut va sut mahsulotlari, goʻsht va baliq mahsulotlari, tuxum va oziq ovqat yog’larining kimyoviy tarkibi, tayyorlash texnologiyasi va assortimentiga bag’ishlangan.
Ushbu kitobda meva va sabzavotlarni konservatsiyalash texnologiyalari, ularning kimyoviy tarkibi, tahlil usullari va assortimentlari haqida ma'lumotlar berilgan. Shuningdek, mevalardan turli xil mahsulotlar (kompot, povidlo, pyure) tayyorlash texnologiyalari va ularning fizik-kimyoviy ko'rsatgichlari yoritilgan. Kitob pazandachilik sohasida mutaxassislar tayyorlash va maktablarda mehnat ta'limi darslarida foydalanish uchun mo'ljallangan.
Ushbu kitob meva va sabzavotlarni saqlashning turli jihatlariga bag'ishlangan. Unda meva va sabzavotlarni saqlash usullari, omborlar, ularning tuzilishi va jihozlanishi, saqlash muddatlari, saqlash davridagi omillar va boshqa tegishli ma'lumotlar keltirilgan. Kitobda, shuningdek, kartoshkani saqlashga alohida e'tibor qaratilgan.
Ushbu kitob O'zbekistonda meva, sabzavot va poliz ekinlarini yetishtirishning agrotexnik asoslariga bag'ishlangan. Unda O'zbekistonning turli mintaqalarida ushbu ekinlarni yetishtirishning o'ziga xos xususiyatlari, navlari, kasallik va zararkunandalarga qarshi kurash usullari, shuningdek, hosilni yig'ishtirish va saqlash texnologiyalari haqida ma'lumotlar berilgan. Kitob oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi talabalari uchun mo'ljallangan.
Ushbu kitob "Umidli kimyogarlar-2017" O‘zbekiston Respublikasi Oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi Toshkent Kimyo-texnologiya instituti tomonidan nashr etilgan. Kitob yosh olimlar, magistrantlar va bakalavriat talabalarining XXV ilmiy-texnikaviy anjumanining maqolalar to‘plamidir. Unda turli ilmiy-texnik mavzularga doir maqolalar jamlangan bo'lib, kimyo va texnologiya sohasidagi dolzarb masalalarni yoritadi. To‘plamda yosh olimlarning ilmiy izlanishlari natijalari, shuningdek, ushbu sohadagi yangi tendentsiyalar va yechimlar aks etgan. Kitob kimyo va texnologiya sohasiga qiziquvchi mutaxassislar, talabalar va tadqiqotchilar uchun foydali manba bo‘lishi mumkin.
Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta Maxsus Ta'lim Vazirligi tomonidan tavsiya etilgan "Tovarshunoslik" fanidan ma'ruzalar matnini o'z ichiga oladi. Kitobda tovarshunoslik fanining nazariy asoslari, oziq-ovqat va nooziq-ovqat tovarlarining iste'mol xususiyatlari, ularning sifatini aniqlash usullari, standartlashtirish, turkumlash hamda assortimentini shakllantirish masalalari batafsil yoritilgan. Shuningdek, kitobda don, un, non mahsulotlari, qandolat mahsulotlari, meva-sabzavotlar, lazzatli mahsulotlar, sut, go'sht, baliq va ularning qayta ishlangan mahsulotlari, oziq-ovqat yog'lari, nooziq-ovqat tovarlari kabi mahsulotlarning xususiyatlari, tarkibi, sifati va saqlash qoidalari haqida ma'lumotlar keltirilgan.
Ushbu kitob 1-sinf o'quvchilari uchun mo'ljallangan bo'lib, ularni atrof-muhit bilan tanishtiradi. Kitobda shaxsiy gigiyena, kun tartibi, yil fasllari, o'simliklar va hayvonot dunyosi, uy-ro'zg'or buyumlari, elektromexanika, kompyuter, O'zbekiston tabiati, suvning ahamiyati, meva-sabzavotlar, bahor, qushlar, Navro'z bayrami, tabiatni muhofaza qilish va yozgi ta'til kabi mavzular yoritilgan.
Ushbu kitob meva-sabzavot va poliz mahsulotlarini yetishtirish, saqlash va qayta ishlash texnologiyasiga bag'ishlangan. Unda O'zbekiston sharoitida bu sohalarni rivojlantirishning dolzarb masalalari, ilmiy asoslari, texnologiyalari va o'ziga xos jihatlari ko'rib chiqiladi.
Ushbu jurnalning ushbu soni qishloq xo'jaligi va uning turli jabhalari, jumladan sug'orish, meliorativ ishlar, tuproqshunoslik, agronomiya, chorvachilik va boshqa tegishli sohalardagi eng so'nggi tadqiqotlar, yangiliklar va amaliy tavsiyalar bilan tanishish imkonini beradi. Qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishini oshirish, unumdorlikni yaxshilash va O'zbekistonda barqaror rivojlanishga erishishga qaratilgan ilmiy-amaliy tavsiyalar berilgan.
Ushbu kitob oziq-ovqat texnologiyasi sohasiga oid bo'lib, unda meva va sabzavotlarni qayta ishlash, konservalash texnologiyalari, ularning kimyoviy tarkibi, oziqlik qiymati, xavfsizligi va atrof-muhitga ta'siri kabi masalalar ko'rib chiqiladi. Kitobda yangi turdagi konserva mahsulotlarini yaratish, mavjud texnologiyalarni takomillashtirish, ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish va ekologik xavfsizlikni ta'minlash bo'yicha amaliy tavsiyalar berilgan.