Tuxum tuzilishi, sifat ko’rsatkichlari, saqlash sharoiti. Tuxum mahsulotlari.
Ushbu kitob kurs ishi bo'lib, unda tuxum va tuxum mahsulotlarining xususiyatlari, ozuqaviy qiymati, turlari, tayyorlash usullari va saqlash muddatlari haqida ma'lumotlar berilgan. Kitobda tuxumdan tayyorlanadigan turli taomlar retseptlari, ularning texnologiyasi va organoleptik bahosi keltirilgan. Shuningdek, kitobda pazandalikning o'ziga xos janrlari, o'zbek milliy taomlari va ularning tayyorlanish usullari haqida ham ma'lumotlar mavjud. Kitob oxirida foydalanilgan adabiyotlar ro'yxati keltirilgan.