Ushbu kitob qand ishlab chiqarish texnologiyasiga bag'ishlangan bo'lib, unda qand lavlagi va shakarqamishdan qand olish jarayonlari batafsil yoritilgan. Kitobda xomashyoni tayyorlashdan tortib, tayyor mahsulotni olishgacha bo'lgan barcha bosqichlar, shu jumladan, sharbatni tozalash, bug'lantirish, kristallash va rafinatsiya qilish kabi jarayonlar ko'rib chiqiladi. Kitob talabalar va qand sanoati mutaxassislari uchun mo'ljallangan.
Ushbu kitob qandolatchilik kasb-hunar kollejlari talabalari uchun mo'ljallangan darslik bo'lib, servis yo'nalishi bo'yicha qandolatchilik asoslarini o'rgatadi. Darslikda qandolat xom ashyolari, undan tayyorlanadigan mahsulotlar, xamir turlari, shuningdek, turli xil shirinliklar va ularni bezatish usullari batafsil yoritilgan. Kitob, shuningdek, mahsulot sifati va saqlash muddatlari haqida ma'lumot beradi.
Ushbu o'quv qo'llanma O'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi tomonidan tasdiqlangan dastur asosida, Buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi instituti o'qituvchilari tomonidan tayyorlangan bo'lib, unda oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda ishlatiladigan xom ashyo va materiallarning asosiy xususiyatlari, texnologiyalari va ularning sifatiga qo'yiladigan talablar haqida ma'lumotlar berilgan.
Ushbu kitob konserva mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi va hisob-kitoblariga bag'ishlangan. Unda konserva mahsulotlarining tarkibi, ularni hisoblash usullari, xomashyo sarfi, ishlatiladigan materiallar, chiqindilar va ularni kamaytirish yo'llari, shuningdek turli xildagi консервaларни ishlab chiqarish jarayonlari batafsil yoritilgan. Kitob talabalar va soha mutaxassislari uchun mo'ljallangan.
Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi hududidagi qishloq xo'jalik ekinlariga zarar keltiruvchi yarim qattiqqanotlilar (qandalalar) turkumi, ularning biologik xususiyatlari, ekologiyasi va ularga qarshi kurash choralari haqida ma'lumot beradi. Kitobda qandalalarning turlari, ularning oziqlanishi, rivojlanishi, tarqalishi va keltiradigan zararlari batafsil yoritilgan. Shuningdek, kitobda qandalalarga qarshi kurashish usullari, jumladan, agrotexnik, kimyoviy va biologik usullar haqida ma'lumotlar keltirilgan.
Ushbu kitob oziq-ovqat tovarshunosligi fanini o'rganishga bag'ishlangan bo'lib, unda oziq-ovqat mahsulotlarining tasnifi, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, sifatini baholash usullari, saqlash sharoitlari va boshqa muhim jihatlar yoritilgan. Kitob davomida oziq-ovqat mahsulotari muammolari yoritib berilgan.
Ushbu kitob Xorazm vohasida tarqalgan karam o'simligiga ziyon keltiruvchi Markaziy Osiyo qandalasining biologik va ekologik xususiyatlarini o'rganishga bag'ishlangan. Kitobda qandalalarning qishlashdan uyg'onishigacha bo'lgan davri, ko'payishi, tuxum qo'yishi, qurtlik davri va ularning oziqlanish xususiyatlari batafsil yoritilgan. Shuningdek, qandalalarga harorat, namlik va oziqning ta'siri ham o'rganilgan.
Kitob "Non, makaron va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi" kasb-hunar kollejlari talabalari uchun darslik va o'quv qo'llanma sifatida mo'ljallangan. Unda non, makaron va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishning texnologik jarayonlari, xom ashyolari va ularning xususiyatlari, shuningdek, sifat nazorati va saqlash sharoitlari haqida ma'lumotlar keltirilgan. Kitobning asosiy maqsadi talabalarga ushbu sohalar bo'yicha bilim berish va amaliy ko'nikmalarini shakllantirishdir.
Mazkur uslubiy qo'llanma "Oziq-ovqat mahsulotlari ekspertizasi" fani asosida tayyorlangan bo'lib, unda oziq-ovqat mahsulotlarining umumiy tavsiflari, ularning sifatini baholash uslublari, kimyoviy tarkibi, texnik-iqtisodiy ko'rsatkichlari, saqlash sharoitlari va o'zgarishlar, hamda nuqsonlarni aniqlash va bartaraf etish choralari haqida batafsil ma'lumotlar berilgan. Kitobda oziq-ovqat mahsulotlarining umumiy ko'rikdan o'tkazish qoidalari, jumladan meva-sabzavotlar, go'sht, parranda, baliq, sut mahsulotlari, tuxum, yog'lar, don mahsulotlari, non va makaron mahsulotlari, qandolat mahsulotlari, ziravorlar, ichimliklar, konteva mahsulotlar va boshqa ko'plab mahsulotlarning sifatini baholash uslublari batafsil yoritilgan. Shuningdek, har bir mavzu bo'yicha nazorat savollari va testlar keltirilgan.
Ushbu kitob "Oziq-ovqat mahsulotlari tovarshunosligi va ekspertizasi" fanining asosiy tushunchalari, klassifikatsiyasi va baholash mezonlarini o'z ichiga oladi. Kitobda umumiy qismlardan tashqari, don va don mahsulotlari, meva va sabzavotlar, qand va shokolad mahsulotlari, yog'lar, sut va sut mahsulotlari, tuxum va tuxum mahsulotlari, baliq va baliq mahsulotlari, konserva mahsulotlari, shuningdek kuchli spirtli ichimliklar va nooziq-ovqat mahsulotlari bo'lgan alkogolsiz ichimliklar kabi keng qamrovli mavzular yoritilgan. Har bir bo'limning oxirida mavzu bo'yicha takrorlash savollari keltirilgan.