Qayta ishlash jarayonida yumshoq bug`doy donining nonboplilik sifatini oshirish texnologiyasi
Bu kitob O‘zbekiston sharoitida yetishtiriladigan kuzgi yumshoq bug‘doy donining dastlabki ishlov berish jarayonida nonboplilik darajasini baholash, uni yaxshilash texnologiyalarini ishlab chiqishga bag‘ishlangan. Unda turli navlar donining sifati, tarkibi, fraksion tarkibi, shishasimonliligi, kleykovina miqdori kabi xususiyatlari tahlil etilgan. Shuningdek, turli agrotexnologik jarayonlarning don sifatiga ta’siri o‘rganilgan hamda sifatli non tayyorlashning biokimyoviy va biotexnologik asoslari ko‘rsatib berilgan.