Bosh sahifa>Qidiruv natijalari

🔍

Kоnsеrvаlаsh vа go’sht, sutning murаkkаb

Ushbu uslubiy qo'llanma Toshkent kimyo-texnologiya instituti (TKTI) ning «Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi» fakultetida 5321000 «Konservalangan oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyalari» yo'nalishi bo'yicha tahsil olayotgan magistrantlar uchun mo'ljallangan. Qo'llanma «Oziq-ovqat xavfsizligi» kafedrasi tomonidan tayyorlangan va «Konservalash va go'sht, sutning murakkab texnologiyalari va ularning nazariy jihatlari» fanidan amaliy mashg'ulotlarni o'tkazishga bag'ishlangan. Unda transport uskunalari, jumladan lentli, vintli, tirg'izgichli, plastinkali, rolikli, prodirkalovchi va parrakli mashinalarning nazariy asoslari va ularning hisob-kitoblari, shuningdek, turli xomashyolarni qayta ishlash uchun qo'llaniladigan uskunalar haqida ma'lumotlar berilgan.

🔑 Kalit soʻz🎯 75.7%

Go’sht, sutvа bаliqsаnоаtiikkilаmchixоm аshyolаrni

Ushbu kitob chorva mollari, parrandalar va baliqlardan olinadigan yog‘ va yog‘ mahsulotlarining kimyoviy tarkibi, fizik-kimyoviy xossalari, ularni qayta ishlash texnologiyalari, yog‘sizlantirilgan sut va uning ikkilamchi mahsulotlari, sut konservalarini ishlab chiqarish texnologiyalari haqida ma'lumot beradi. Shuningdek, kitobda go‘sht, sut va baliq sanoatining xom-ashyolarini qayta ishlash, qonni qayta ishlash, yog‘sizlantirilgan sut va uning ikkilamchi mahsulotlari, sut konservalarini ishlab chiqarish texnologiyalari ham yoritilgan.

🔑 Kalit soʻz🎯 74.9%

Kоnsеrvаlаsh vа go’sht-sutning murаkkаb tехnоlоgiyasi va ularning jihatlari

Ushbu kitobda meva-sabzavot va baliqni konservalashning turli texnologiyalari, ularning kimyoviy, fizik va biologik xossalari, shuningdek, go'sht va sut mahsulotlarini konservatsiya qilish usullari hamda ularning asosiy ko'rsatkichlari batafsil yoritilgan. Kitobda umumiy texnologik jarayonlar, xususan, konservatsiya qilish usullari, meva va sabzavotlarni tayyorlash, go'shtni qayta ishlash, sut mahsulotlarini konservatsiya qilish va baliqni konservatsiya qilish kabi mavzular chuqur tahlil qilingan. Har bir mavzu bo'yicha alohida texnologik sxemalar va jadvallar keltirilgan bo'lib, bu o'quvchiga ma'lumotni yanada osonroq tushunishga yordam beradi.

🔑 Kalit soʻz🎯 71.3%

Ўсимлик хом ашёсидан овқат хазмини нормаллаштирувчи биологик озуқавий қўшимчалар тайёрлаш технологиясини такомиллаштириш.

Ushbu ishlanma go'sht va go'sht mahsulotlaridan, xususan, qo'y go'shtidan tayyorlangan qiyma kolbasani yangi texnologiyalar asosida, qo'shimcha oziqaviy tolalar bilan boyitilgan holda ishlab chiqarishga bag'ishlangan. Tadqiqot natijasida, qo'y yog'i va subtututsiyalardan foydalangan holda tayyorlangan yarim tayyor mahsulotning optimal retsepturasi va texnologik sxemasi ishlab chiqilgan. Ishlanmada go'sht mahsulotlarining kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, biologik faolligi, shuningdek, ishlab chiqarish jarayonlarining sanitariya-gigienik jihatlari ham ko'rib chiqilgan.

🔑 Kalit soʻz🎯 71.3%

Go’sht – sut sаnоаti kоrхоnаlаri jihоzlаri

Ushbu uslubiy qo'llanma Toshkent kimyo-texnologiya instituti «Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi» fakulteti «GSMT» yo'nalishidagi IV kurs bakalavr talabalari uchun «Go'sht – sut sanoati korxonalari jihozlari» fanidan amaliy mashg'ulotlarni bajarishga mo'ljallangan. Unda go'sht va sut sanoati korxonalari uchun ishlatiladigan turli texnologik uskunalar, ularning tuzilishi, ishlash prinsipi va texnik xizmat ko'rsatish qoidalari batafsil yoritilgan.

🔑 Kalit soʻz🎯 71.2%

Go’sht-sut sаnоаti kоrхоnаlаri jihоzlаri

Mazmun "GO'SHT-SUT SАNОАTI KОRХОNАLАRI JIHОZLАRI" nomli kitob go'sht va sut sanoati korxonalari uchun mo'ljallangan texnologik uskunalar, mashinalar va apparatlarning tuzilishi, ishlash prinsipi, texnik tavsiflari, ekspluatatsiya qoidalariga bag'ishlangan. Kitobda go'sht va sut sanoatining asosiy texnologik jarayonlarini mexanizatsiyalash va avtomatlashtirish uchun mo'ljallangan uskunalar, mashinalar va apparatlar haqida batafsil ma'lumot berilgan. Kitobda ayniqsa quyidagi mavzular yoritilgan: go'shtni tashish, qabul qilish va so'yish oldidan ushlash uchun qurilmalar; go'sht va go'sht mahsulotlarini qayta ishlash korxonalari jihozlari; kichak bichak ishlash mashinalari; tuxum va tuxum mahsulotlarini qayta ishlash uskunalari; sutni qayta ishlash uskunalari; sutni qayta ishlash va saqlash uskunalari; sutni bug'lash uskunalari; muzlatish kameralari; shpik kesish mashinalari; pishloq tayyorlash mashinalari; yog' va texnik xomashyoni qayta ishlash uchun uskunalari va boshqalar.

🔑 Kalit soʻz🎯 71.2%

Oziq-ovqat tovarshunosligi, ovqat tayyorlash jarayoni

Ushbu kitob "Oziq-ovqat tovarshunosligi va ovqat tayyorlash jarayoni" fanidan laboratoriya mashg'ulotlarini o'tkazish uchun mo'ljallangan bo'lib, O'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi tomonidan tasdiqlangan o'quv reja va dastur asosida tayyorlangan. Kitobda talabalarning nazariy bilimlarini amaliy mashg'ulotlar orqali mustahkamlash, ovqat tayyorlash jarayonlariga oid bilimlarini oshirish, turli milliy taomlar va ularning tayyorlanish texnologiyalari bilan tanishtirish maqsad qilingan.

🔑 Kalit soʻz🎯 70.9%

Гўшт-сут маҳсулотлари технологияси асослари

Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta Maxsus Ta'lim Vazirligi tomonidan Тошкент кимё технология институти талабалари учун "Go'sht-sut mahsulotlari texnologiyasi asoslari" fanidan amaliy mashg'ulotlarni o'tkazish bo'yicha uslubiy qo'llanma sifatida tavsiya etilgan. Qo'llanmada go'sht va sut mahsulotlarining kimyoviy tarkibi, ularni qayta ishlash texnologiyalari va sifatini yaxshilash usullari haqida ma'lumotlar berilgan. Kitob talabalarga amaliy mashg'ulotlarni bajarishda yordam beradi.

🔑 Kalit soʻz🎯 70.8%

Go`sht va go`sht mahsulotlarining ozuqaviy qiymati

Ushbu kitob go‘sht va go‘sht mahsulotlarining ahamiyati, ularning turlari, oziqaviy qiymati, inson organizmiga ta’siri, tayyorlash texnologiyalari, saqlash usullari va ulardan tayyorlanadigan taomlar haqida ma’lumot beradi. Kitobda go‘shtni to‘g‘ri tanlash, undan foydali va mazali taomlar tayyorlash usullari, shuningdek, go‘sht mahsulotlarini saqlash bo‘yicha amaliy tavsiyalar berilgan.

🔑 Kalit soʻz🎯 70.4%

Озик-овкат махсулотлари товаршунослиги ва экспертизаси

Ushbu kitob "Oziq-ovqat mahsulotlari tovarshunosligi va ekspertizasi" fanining asosiy tushunchalari, klassifikatsiyasi va baholash mezonlarini o'z ichiga oladi. Kitobda umumiy qismlardan tashqari, don va don mahsulotlari, meva va sabzavotlar, qand va shokolad mahsulotlari, yog'lar, sut va sut mahsulotlari, tuxum va tuxum mahsulotlari, baliq va baliq mahsulotlari, konserva mahsulotlari, shuningdek kuchli spirtli ichimliklar va nooziq-ovqat mahsulotlari bo'lgan alkogolsiz ichimliklar kabi keng qamrovli mavzular yoritilgan. Har bir bo'limning oxirida mavzu bo'yicha takrorlash savollari keltirilgan.

🔑 Kalit soʻz🎯 70.4%