Baliqning kimyoviy tarkibi va oziqlik qiymati. Baliq oilalari. Tirik, sovutilgan, muzlatilgan baliqlarning sifat ko‘rsatkichlari
Qisqacha mazmun mavjud emas.
Baliq ovi
Hikoya bolalik xotiralariga asoslangan bo'lib, unda qishloqda baliq ovlash, mehmonlar kelishi va oilaviy hayot tasvirlangan. Asosiy qahramonning akasi baliq ovlashda mohir bo'lib, bu uning qishloqdoshlari orasida hurmatini oshiradi. Hikoyada shuningdek, "baliqxo'r" laqabli sirli mehmonning kelishi va uning oilaga ta'siri haqida so'z boradi. Asosiy qahramon akasining o'limi bilan bog'liq voqealar uning bolalik xotiralariga qorong'ulik soladi va baliq ovlashga nisbatan nafrat uyg'otadi.
Baliq ovi
Qissa muallifning bolaligidagi baliq oviga bo'lgan qiziqishi va bu bilan bog'liq xotiralarini hikoya qiladi. Otasining do'sti bo'lgan "Baliqxo'r"ning oilalariga ta'siri va uning o'limi bolalik dunyosidagi fojiali voqea sifatida tasvirlangan.
Baliq turlati
Qisqacha mazmun mavjud emas.
Балиқдан тайёрланадиган таом тайёрлаш учун жиҳозланган иш ўрнини ташкил этиш. Балиққа бирламчи ишлов беришда санитария-гигиена талаблари ва хавфсизлик техникаси қоидалари
Ushbu kitobda balig'dan tayyorlanadigan taomlar, baliq turlari, ularni qayta ishlash va pishirish usullari haqida ma'lumot berilgan. Kitobda baliqlarning xilma-xilligi, ularning ozuqaviy qiymati, sanitariya-gigiyena qoidalari va xavfsizlik texnikasi ham yoritilgan. Shuningdek, kitobda turli xalqlar oshxonalarida mashhur bo'lgan baliq taomlari retseptlari keltirilgan.
Исседование технологии производства паштета из местной рьбь на предприяти Музимпекс
Ushbu kitob O'zbekistonda ishlab chiqariladigan baliq mahsulotlari, xususan, ko'l va daryo baliqlaridan tayyorlanadigan pashtet texnologiyasini o'rganishga bag'ishlangan. Unda baliqlarning ozuqaviy qiymati, qayta ishlash usullari, xavfsizlik talablari va tayyor mahsulotga qo'yiladigan me'yoriy-texnikaviy hujjatlar haqida ma'lumotlar keltirilgan. Kitob baliq konservalari ishlab chiqarishning texnologik jarayonlarini, xom ashyo sifatini nazorat qilishni va tayyor mahsulotning ozuqaviy qimmatini aniqlash usullarini o'z ichiga oladi.
Oziq-ovqat tovarshunosligi, ovqat tayyorlash jarayoni
Ushbu kitob "Oziq-ovqat tovarshunosligi va ovqat tayyorlash jarayoni" fanidan laboratoriya mashg'ulotlarini o'tkazish uchun mo'ljallangan bo'lib, O'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi tomonidan tasdiqlangan o'quv reja va dastur asosida tayyorlangan. Kitobda talabalarning nazariy bilimlarini amaliy mashg'ulotlar orqali mustahkamlash, ovqat tayyorlash jarayonlariga oid bilimlarini oshirish, turli milliy taomlar va ularning tayyorlanish texnologiyalari bilan tanishtirish maqsad qilingan.
Пазандалик технологияси асослари
Kitobda oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlashning turli texnologiyalari, xom ashyolarga ishlov berish usullari, milliy taomlar, parhez taomlar va mehnat muhofazasi kabi mavzular yoritilgan.
Балиқдан тайёрланадиган таомлар
Ushbu maqola Xorazm vohasida baliqdan tayyorlanadigan taomlar, ularning foydali xususiyatlari hamda baliq va baliq taomlari bilan bog'liq urf-odatlar, urf-odatlar va folklor janrlari hamda aholining baliqqa bo'lgan e'tiqodlari haqida batafsil ma'lumot beradi. Maqolada Xorazm vohasi aholisiningbaliq bilan bog'liq urf-odatlari, jumladan, baliqning muqaddas sanalishi, uning davolash xususiyatlari, shuningdek, baliq bilan bog'liq turli marosimlar va urf-odatlar, folklor namunalari yoritilgan. Maqola oʻzbek tilida yozilgan va baliqdan tayyorlanadigan taomlar haqida ilmiy-ommabop ma'lumotlar beradi.
Сирдарё вилояти сув ҳавзаларида урчитилаётган балиқларнинг биологик хусусиятлари
Ushbu bitiruv malakaviy ishi "Sirdaryo viloyati suv havzalarida urchitilayotgan baliqlarning biologik xususiyatlari" mavzusiga bag'ishlangan. Unda Sirdaryo viloyati suv havzalarida uchraydigan mahalliy va iqlimlashtirilgan baliqlarning o'sishi, rivojlanishi, ko'paytirish va urchitish usullari, ularning oziqa manbalari hamda bu jarayonlarning ekologik va fiziologik jihatlari tahlil qilingan. Ishda baliqlarning yosh davrlari, ularning ovqatlanishi va ko'payish jarayonlari batafsil yoritilgan.