Samarqand shahridagi «Iste’dod» MCHJ qoshidagi talabalar oshxonasida tayyorlanadigan taomlar va ichimliklar assortimentini hamda ozuqaviy qiymatini tahlil qilish va xizmatlar sifatini oshirish
Ushbu kitob umumiy ovqatlanish korxonalari, xususan talabalar oshxonalarining faoliyatini yaxshilashga qaratilgan. Unda xizmat koʻrsatish sifati, taomlar assortimenti va ozuqaviy qiymatini tahlil qilish, shuningdek, sanitariya-gigiyena talablari va mehnat muhofazasi masalalari ko'rib chiqiladi.