🔍

Ўсимлик ёғ маҳсулотларини тайёрлаш технологиясини ўрганиш

Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta Maxsus Ta'lim Vazirligi tomonidan Namangan Muhandislik-Texnologiya Instituti talabasi Mavlono Mohikam tomonidan tayyorlangan "Qishloq xoʻjaligi mahsulotlarini tayyorlash texnologiyasi" kafedrasi uchun bitiruv malakaviy ishi hisoblanadi. Unda oʻsimlik yogʻ mahsulotlarini tayyorlash texnologiyasi, yogʻ-moy sanoatining tarixi, oʻsimlik yogʻining kimyoviy tarkibi, moyli urugʻlarni qabul qilish, ularni saqlash va tozalash jarayonlari, "Namangan tola tekstil" MCHJning ijtimoiy-iqtisodiy faoliyati va texnologik jarayonlari hamda mehnatni muhofaza qilish masalalari oʻrganilgan.

🔑 Kalit soʻz🎯 100.0%

Tехnik kimyoviy nаzоrаt

Ushbu kitobda texnik-kimyoviy nazorat bo'yicha nazariy va amaliy ma'lumotlar berilgan. Unda xom-ashyo va tayyor mahsulotlarni nazorat qilishning asosiy usullari, laboratoriya jihozlari, kimyoviy va mikrobiologik ko'rsatkichlar, ularning ahamiyati hamda me'yoriy qiymatlari batafsil yoritilgan. Shuningdek, mahsulotlarni qabul qilish, saqlash, qayta ishlash jarayonlarida amalga oshiriladigan nazorat tadbirlari, qo'shimcha texnologik jarayonlar va ularning ahamiyati haqida ham ma'lumotlar keltirilgan. Kitobda sut va sut mahsulotlari, go'sht va go'sht mahsulotlari, tuxum mahsulotlari, yog'lar, mevalar va sabzavotlar, konserva mahsulotlari hamda boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini nazorat qilishning o'ziga xos jihatlari ham bayon etilgan.

🔑 Kalit soʻz🎯 76.3%

Hozirgi zamon kishilarining taomlanishida yog‘, shakar va tuzning o‘rni

Ushbu ishning maqsadi va vazifalari. Yuqorida aytilgan fikrlardan kelib chiqib, bitiruv malakaviy ishimizda quyidagi maqsadni belgiladik: 1.Turli yoshdagi maktab o'qituvchilarining kundalik taomlanishida shakar, yog` va tuzg bo`lgan ehtiyojlarning qondirilish darajasini o`rganish va uni mavjud me`yoriy ko`rsatkichlarda solishtirish. 2.O'qituvchilarning yoshi va jinsiga qarab shakar, tuz va yog`larga bo`lgan munosabatlarini aniqlash. Ushbu maqsadlarni amalaga oshirish uchun biz o`z kuzatuvlarimizni Qashqadaryo viloyati Yakkabog` tumanidagi 75-umumta`lim o`rta maktabi o'qituvchilari ustida olib bordik va amalga oshiriladigan vazifalar qilib quyidagilarni belgiladik; 1.Barcha o'qituvchilarda anketa so`rov usuli biln bir hafta davomida (qish mavsumida) aniq ovqatlanishni o`rganib chiqdik. 2.Olingan natijalarni umumlashtirib o`rta hsobda o'qituvchilarning shakar, tuz va yog` iste`mol qilishi haqida xulosa chiqardik; 3.To`plangan ma`lumotlarni mavjud normativlarga solishtirib, o'qituvchilar sog`lom ovqatlanishini tashkil qilish bo`yicha dastlabki tavsiyalar berish.

🔑 Kalit soʻz🎯 76.2%

Ёғ-мой саноатининг ривожланиш тарихи

Ushbu kitob yog'-moy sanoatining rivojlanish tarixiga bag'ishlangan. Unda yog'-moy sanoatining paydo bo'lishi va rivojlanishi, o'simlik moylarini ishlab chiqarish usullari, moyli xomashyo turlari, yog'larning asosiy fizik-kimyoviy xossalari va texnik yog'larni ishlab chiqarish jarayonlari batafsil yoritilgan. Kitobda yog' olishning mexanik (presslash) va ekstraksiya usullari, ularning afzalliklari va kamchiliklari, shuningdek, yog'larni tozalash va qayta ishlash usullari ham keltirilgan. Bundan tashqari, kitobda yog'larning tarkibi, xossalari va ularning oziq-ovqat sanoatida va texnikada qo'llanilishi haqida ma'lumotlar mavjud.

🔑 Kalit soʻz🎯 76.1%