Pazandachilik texnologiyasi asoslari
Ushbu kitob, "Pazandachilik texnologiyasi asoslari", kasb-hunar kollejlari uchun o‘quv qo‘llanma sifatida O‘zbekiston Respublikasi Oliy va O‘rta Maxsus Ta’lim Vazirligi tomonidan tavsiya etilgan. Unda umumiy ovqatlanish va pazandachilik texnologiyasining asosiy qoidalari, jarayonlari hamda turli xil mahsulotlar (sabzavot, qo‘ziqorin, meva, baliq, go‘sht, parranda, tuxum, tvorog, xamir, shirin taomlar, parhez taomlar va o‘zbek milliy taomlari)ni tayyorlash texnologiyalari chuqur yoritilgan. Kitobda mahsulotlarning kimyoviy tarkibi, ularga dastlabki ishlov berish usullari, issiqlik ishlovi berish usullari, shuningdek, yong‘in xavfsizligi va mehnatni muhofaza qilish qoidalari ham o‘z ichiga oladi.