Ushbu kitob qo'ziqorinli konservalarni tayyorlash texnologiyasiga bag'ishlangan. Unda qo'ziqorinlarning ahamiyati, turlari, ularni tayyorlash usullari (quritish, tuzlash, marinadlash) va konservalash texnologiyalari batafsil yoritilgan. Kitobda qo'ziqorinlarni saralash, tozalash, ishlov berish va konservalash jarayonlari, shuningdek, tayyor mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablar keltirilgan.
Ushbu avtoreferat R.B. Rustamovning umumiy sog'lom va kasal qo'ziqorinlari va buqoq kasalligi bo'yicha tadqiqotlari natijalarini taqdim etadi. Tadqiqotda qo'ziqorin kasalliklarining epizootologik va epidemiologik holati, uni aniqlash, davolash va oldini olish bo'yicha samarali usullarni ishlab chiqish masalalariga bag'ishlangan. Tadqiqotda yangi dori vositalari va vitamin komplekslarining qo'ziqorin kasalliklarini davolashdagi samaradorligi o'rganilgan bo'lib, natijalari ilmiy asoslangan va amaliy tavsiyalar ishlab chiqilgan.
Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta Maxsus Ta'lim Vazirligi tomonidan Toshkent Kimyo-Texnologiya Instituti "Biotexnologiya" kafedrasi talabalari uchun "Biotexnologik jarayon jihozlari" fanidan kurs loyihasi sifatida tayyorlangan. Loyiha Ganoderma asosida yiliga 100 tonna kultural suyuqlik tayyorlash mavzusiga bag'ishlangan. Kitobda qo'ziqorinlarning biologik xususiyatlari, o'stirish texnologiyalari, zarur uskunalarning texnik tavsiflari, texnologik jarayonning hisoblash qismi va iqtisodiy asoslari keltirilgan.
Ushbu nashr qishloq xo'jaligi va iqtisodiy masalalarga bag'ishlangan bo'lib, O'zbekistonda fermer xo'jaliklarini rivojlantirish, qishloq xo'jaligi mahsulotlarini yetishtirish va sotishning dolzarb muammolari yoritilgan. Nashrda agrotexnik tadbirlar, qo'ziqorin yetishtirish texnologiyalari, chorvachilik, bog'dorchilik va boshqa qishloq xo'jaligi sohalariga oid ilmiy-amaliy tavsiyalar, maqolalar va yangiliklar berib boriladi. Shuningdek, sohaga oid davlat siyosati, qonunchilik va fermerlarning faoliyatini qo'llab-quvvatlash mexanizmlari ham tahlil qilinadi. Nashr qishloq xo'jaligi sohasi mutaxassislari, fermerlar va ushbu soha bilan qiziquvchilar uchun foydali ma'lumotlar manbai hisoblanadi.
Ushbu kitobda biotexnologik jarayonlar, jumladan, qo'ziqorinlarni yetishtirish texnologiyalari, ularning o'ziga xos xususiyatlari va qiyinchiliklari, qo'llaniladigan uskunalar va materiallar hamda olinadigan mahsulotlar haqida ma'lumot berilgan. Kitobda qo'ziqorinlarning biologik xususiyatlari, ularni o'stirish uchun zarur sharoitlar, ishlatiladigan substratlar va ularning tarkibi, shuningdek, ishlab chiqarish jarayonining texnik-iqtisodiy asoslari ham ko'rib chiqilgan.
Ushbu ilmiy ish Chodaksoy havzasida dorivor zamburug'larning tarqalishi, bioekologiyasi, morfologik tuzilishi va ularning inson hayotiy faoliyatida ahamiyatini o'rganishga bag'ishlangan. Tadqiqot davomida Chodaksoy havzasida 54 ta dorivor makromitsetlar aniqlanib, ularning tasnifi, geografik tarqalishi hamda foydali xususiyatlari haqida ma'lumotlar keltirilgan. Shuningdek, dorivor zamburug'lar bilan bog'liq zaharlanishlar va ularning oldini olish choralari ham yoritilgan.
Ushbu kitob, O'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi tomonidan tavsiya etilgan "Oziq-ovqat mahsulotlarini konservash texnologiyasi" fanidan ma'ruzalar matnini o'z ichiga oladi. Kitobda konservatsiya sanoatining rivojlanishi, xomashyo va mahsulotlarning buzilishidan saqlash usullari, konservalar ishlab chiqarish texnologiyalari, sifat talablari va chiqindisiz texnologiyalarni qo'llash masalalari yoritilgan. Ma'ruzalar matni o'zbek tilida birinchi marta yozilgan bo'lib, talabalar uchun muhim qo'llanma hisoblanadi. Kitobni tayyorlashda A.F. Zagibalov, A.S. Zverev, A.F.Fan-Yung, A.I. Nazarova, G.I. Kasyanov va A.N. Samsonovalarning ishlaridan foydalanilgan.
Ushbu hujjat qo'ziqorinlarni yetishtirish, ularning xususiyatlari, oziq-ovqat qiymati, ulardan konservalar tayyorlash texnologiyalari haqida ma'lumot beradi. Shuningdek unda o'quvchiga qulay bo'lishi uchun qo'ziqorinlar haqida ilmiy ma'lumotlar keltirilgan.
Ushbu dissertatsiya O'zbekiston sharoitida Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kumm. qo'ziqorinini yetishtirish hamda uni zararkunandalardan va kasalliklardan himoya qilish muammolarini o'rganishga bag'ishlangan. Tadqiqotda qo'ziqorinni mahalliy xomashyo manbalaridan foydalangan holda intensiv usulda yetishtirish texnologiyasi ishlab chiqilgan va zararkunanda hamda kasalliklarga qarshi kurash choralari taklif etilgan.
Ushbu kitob Oʻzbekiston Respublikasi Oliy va oʻrta maxsus taʼlim vazirligi tomonidan tasdiqlangan boʻlib, oziq-ovqat mahsulotlarini konservalash texnologiyasi fanidan maʼruzalar matnini oʻz ichiga oladi. Kitobda konserva sanoatining rivojlanishi, ozuqaviy xom ashyoning texnologik xususiyatlari, xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishidan saqlash usullari, ayrim konserva turlarini ishlab chiqarish texnologiyalari, xom ashyo va tayyor mahsulotga qoʻyiladigan sifat talablari hamda chiqindisiz texnologiyalarni qoʻllash masalalari yoritilgan.